第3章（第1页）

这东西最经典和传统的做法，就是将鸡翅腌制过后，再串上竹签来烤了，烤得外皮泛起金黄，刷上红油撒上调料再烤上一会儿，烤得鸡汁都从外皮里渗出来，隔着老远就能闻见那股香味。

吃起来鲜嫩多汁，馋得小孩儿直流口水。

之前她出去买菜的时候，就看见有人在卖烤鸡翅，排队的人还挺多的。

所以，云乔决定，摆摊的第一样食物，就做爆汁烤鸡翅。

她要做的烤鸡翅与其他人不同，上头会刷一种她自己做的秘制红油，与鸡皮上渗出的鸡汁混合在一起，吃起来辣中带香，比只洒辣椒面和孜然粉的烤鸡翅味道更好一些。

说干就干，云乔撸起袖子，开始制作起了红油辣子。

红油辣子是这烧烤中的精髓，千万不可大意，若是这一步做错了，之后的烧烤味道就不会好了。

云乔将几种辣椒粉混合在一起，倒了些许植物油将其润湿后，便放到了一边，然后往铁锅中倒入了许多菜籽油，烧热后丢进切好的姜蒜片、大葱葱白以及多种大料，将它们小火慢炸成金黄的模样，最后关火滤渣，把热油淋入了已经混合好的辣椒粉中。

辣椒粉被热油一激，顿时发出了一阵滋滋啦啦的响声，一股独特的香味儿随之飘散出来，在空气中弥漫开来，充满了整个房间，此时，红油便有了最初的模样。

然后，云乔就把它给放到了一边，开始静置了。

红油辣子有一个特性，就是要置放二十四小时后，才能彻底激发出其中的香味。

心急吃不了热豆腐，云乔倒也不急，看了下时间，就去睡了。

翌日。

云乔早晨起来之后，便将之前去办的卫生许可证那些取了回来，又去打印店里过了塑封之后，再将它们挂在了小推车的显眼位置上。

这样一来，她的食客们就能一眼看见她摊位上的证件，对食品的安全也能够放下心了。

接着，云乔便做起了出摊的准备。

鸡翅是她早就腌制好了的，上头扎了许多细密的小孔，这样一来，料汁就能全部渗入鸡翅里面，让鸡翅变得十分入味，而且，在正式烧烤的时候，还能让鸡翅爆出鸡汁，味道就更加鲜美了。

经过一番忙碌之后，云乔终于推着小车走向了大街。

晨曦小镇的夏天格外炎热。

气温高，地气重，感觉人就像是待在蒸笼上面一样。

哪怕已经到下午这个点儿了，也还是走不了几步，就全身上下都浸出了一层黏腻的汗水。

好在她的小推车里头东西不多，底下还带着轮子，推着倒是一点都不吃力。

路过一家她从小到大经常光顾的文具店时，云乔笑容灿烂地朝着那边的人打了个招呼。

只不过，文具店老板和他隔壁炒货铺老板的反应都十分古怪，脸上堆满了诧异神色，仿佛看见了什么稀奇事儿一般？

文具店老板的目光在她身上停驻片刻，又落到了她身后的小推车上，好奇问道：“哟，乔乔你这是打算干嘛去啊？”

云乔笑笑：“我去摆摊。”