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第46章(第1页)

但莱今晚要做的是什锦天妇罗,简单来说就是有荤有蔬,吃起来种类口感更加丰富。

她把白嫩的杏鲍菇沿着纹理切成薄薄的片装进盘里,放在一旁的水灵灵的小段藕节同样切成薄片。

再把几颗香菇的顶端划出十字花刀,最后一颗圆滚滚的甜椒,但莱切成了小小的圈。

颜色鲜艳的各种食材,整整齐齐的摆放在一起的时候,在视觉上看起来非常舒服好看,直播间里的强迫症观众莫名的舒爽了一番。

“炸天妇罗的蔬菜准备好后,我们现在开始调制面糊。”

但莱说完后,她把适量的低筋面粉、玉米淀粉和盐一起放进瓷碗中,搅拌均匀后,在倒入了凉白

开继续搅拌,最后又敲了一颗鸡蛋进去。

其实在蓝星炸天妇罗的面糊不需要自己调制,市面上有专门的天妇罗粉售卖,非常的方便快捷。

不过在斯卡尔星际,日式料理大家都没有尝过,自然也就没有天妇罗粉卖的。

面糊调制好后,但莱在一口小锅里倒入了食用油,重点讲解道:“炸天妇罗的时候,油要多一点,这要口感才会更好哦”

炸天妇罗要求两个字“薄衣”

,所以给蔬菜挂面糊的时候,只需要两面轻轻地粘一下即可。

而且油温也不易过热,烧至六成熟左右就可以把挂好面糊的蔬菜,落进油锅里。

但莱夹起一片薄薄的杏鲍菇放进油锅,瞬间炸物的美妙“滋滋”

声响在众人的耳边,并且随着油温的烹炸,食物的颜色从浅浅的白转变成诱人的金黄。

食材在锅内的变化,在直播间观众的眼前呈现,美食的香气停留在鼻尖,一点点的在引诱他们的味蕾,观众们现在既痛苦又幸福

但莱把炸好的全部蔬菜天妇罗,捞出放在一旁沥油,并盖上了恒温罩。

然后她现在开始着手准备炸天妇罗虾。

但莱把已经提前处理好的基围大虾,拿刀切头去壳,只留一条尾巴,然后在大虾的腹部打横刀轻切五刀:

“做到这步的时候要注意,大虾不是切断开的”

“而且这步很重要,是为了炸出来的虾是笔直的,而不会弯曲,所以不能省略哦”

直播间的观众认真的看着但莱的每一道做菜步骤,都恨不得拿小本本全部记下来了,反而都没心思发弹幕了。

日式料理讲究原汁原味,所以大虾无需调料腌制,裹上一层面糊后,就可以放进油锅里烹炸。

但莱手持筷子夹着虾尾,直立下入油锅中。

等到大虾接触到热油后,就迅速脱离筷子,好让在油锅中的大虾也是呈现直线型。

炸物的美妙“滋滋”

声,和食物的阵阵香气,再次朝着直播间的观众们袭击而去。

在这场人间烟火里,观看直播的每一位观众都感觉超幸福dei!

但莱把炸好的天妇罗虾的捞起来后,和炸好的蔬菜天妇罗一起摆盘,然后她又切了一点细细的白萝卜丝放在旁边,做好的升锦天妇罗看起来非常赏心悦目。

她把恒温罩继续盖上,开口说道:“观众朋友们,天妇罗出锅后的最佳品尝时间是30秒以内,若不然味道就会大打折扣”



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