第39章 制作蛋糕（第1页）

打发走田氏和李氏以后，赵婉馨让春诗替自己去准备一些制作蛋糕要用到的东西。

做蛋糕要用到牛奶，虽然古代牛奶不像二十一世纪那么普遍，但是只要舍得花银子，还是能找到的！

还有应季的水果也让她买了一些回来，反正是用来做装饰的，也不管是什么水果了。

接着带人在后院找了块空地，做了一个简易版的烤箱。

很快牛奶就买回来了，赵婉馨开始试着做奶油。

牛奶用小火慢慢加热，直到牛奶表面微微起泡后离火倒入白醋。

白醋分几次慢慢加入，一边加白醋一边搅拌，直到牛奶呈现凝固的状态。

接着把煮好的牛奶倒在自制的纱袋上，把乳清和奶酪分离。

接着把纱带里的奶酪放到一个干净的大盆里，在奶酪里加入适量的糖和乳清，开始用筷子快速的搅拌。

搅拌的过程是个体力活，赵婉馨教会了春诗她们几个怎么打。

然后几人轮流打了大概一个时辰，这才把奶油做出来！

赵婉馨用筷子夹了一点奶油尝了一下，感觉味道还可以。

虽然比不上二十一世纪做的，但是能在条件有限的情况下做成这样已经算是很不错了。

奶油做好了，也到了吃午饭的时间。

赵婉馨让人把做好的奶油先放到水井里镇着，等吃完午饭后再继续做蛋糕。

赵父和赵承宗还没回来，估计是打算在外面吃完午饭后再回来了。

赵安澜现在是天天都去向柳如松讨教功课，柳如松也愿意教他。

这孩子勤奋好学，如果赵氏商行真能成为皇商的话，他将来一定可以在科举场上扬名！

赵安澜自从知道今年赵氏商行有望成为皇商后，更加刻苦读书了。

吃过午饭后，赵婉馨开始制作蛋糕。

先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，接着她让春诗、夏词还有秋曲三人轮流打发蛋清。

她和冬歌拿出面粉，用漏筛把面粉筛选一遍。

接着把碗里的蛋黄打散，在蛋黄里加入花生油、牛奶和筛选好的面粉开始搅拌。

春诗她们已经把蛋清打发好了，赵婉馨接过打发好的蛋清，用木铲挖了三分之一的蛋清加入到面糊里搅拌。

她搅拌面糊的时候，让春诗她们把烤箱用柴火加热。

让夏词拿出一个铜盆清洗干净后，在铜盆内部涂上一层花生油。

接着又把搅拌好的面糊倒进蛋白里继续搅拌，然后把搅拌好的蛋液倒进铜盆里。

等蛋液倒进铜盆里以后，用力的振动几下铜盆，这样可以把里面的气泡震掉。

最后把铜盆放进烤箱里，大概烤半个时辰左右就可以了。

春诗她们看着烤箱里得蛋糕，揉着自己的胳膊问道：“姑娘，我们费了那么大的劲，这东西能做成功吗？”

她们几个可是弄的手都酸了，这要是失败了，那可太窝火了！

赵婉馨笑着说道：“放心吧，我有把握一定可以成功，不会让你们白白受累的。”

虽然是第一次做，但是赵婉馨还是有点把握的，就算做的没那么蓬松，但是起码还是能吃的。

很快时间就到了，夏词用一块湿布包裹着右手，把铜盆从烤箱里拿了出来。