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微胖的女评委尝了一口之前和谢允起争执的壮汉所做的食物，爆炒大虾。

女评委的眉头微皱：“你没有码味？”

壮汉：“……时间来不及。”

“那你就不该选虾。”

女评委似乎有些生气，“你不敷衍食物，食物才不敷衍你。”

旁边的男评委则是说：“我觉得还可以，下过炸的火候控制的很好，虾壳不需要剥离，很脆。”

几人商量了一下，最后这个男评委给了壮汉通过。

当他们尝到第一百位的时候，一共六十个名额，仅剩下三十个了。

后面的人都揣揣不安，害怕自己连机会都没有就直接被淘汰。

微胖的女评委是要求最严格的，她一共十五个名额，到现在为止只用了两个，别的评委基本都用的差不多了，一人也就剩下几个名额。

当评委们站在谢允的厨台前时，谢允前面的荔枝肉已经凉透了，这也就是为什么越到后面，通过的机会越小的原因。

“这是什么？”

评委们虽然有厉害的舌头，但不一定了解全国各地的菜名。

谢允介绍道：“这是荔枝肉。”

“是很像。”

女评委的语气比较柔和，估计是因为卖相很好的原因。

因为大部分选手都不是专业的，所以摆盘的人其实并不多。

四个评委端起盘子，用筷子夹起一块荔枝肉，这个大小真是恰到好处，一口就能吃到嘴里。

但是很快，他们原本平静的表情就发生了变化，荔枝肉非常入味，但是不会显得甜腻，鲜果的清香在嘴里炸裂开来，肉质鲜嫩又充满弹性，简直不像是剁出来的，而是用拳头捶打的一样。

两个美食家表现的尤其夸张，两个大厨表现的稍微好一些，但并没有好多少。

明明荔枝肉已经凉了，但是并没有任何油腻味，分明是肉，油脂却被很好的分离，如果不是提前知道这是猪肉做的，他们根本猜不出这是什么肉类。

“酱汁是怎么调的？”

女评委本来只咬了小小的一口，现在却把一整颗都吃了。

他们品尝的时候只是稍微尝尝味道，不然根本吃不了那么多，尝完一道菜之后还要用漱口水漱口，保证不会在尝菜的时候被前一道菜的味道和口感影响。

谢允：“用了水果和番茄，还有苹果醋。”

女评委很好奇的问：“但味道并不全在表面，你是怎么做到肉也是这个味道的？”

“没有成型的时候肉泥已经铺了一层果酱入味了。”

谢允老实说道，这不是什么商业机密，稍微琢磨一下就能琢磨出来，藏着掖着也没多大意思。

女评委看着谢允的眼神里充满了欣赏：“厉害，期待你走得更远。”

女评委把象征通过的牌子交给了谢允，牌子是金属做的，用了凹凸工艺和异形工艺，做成了一个小锅铲。

谢允想到，自己虽然姓谢，但是很有点海绵宝宝的意思了。

谢允是150名以后第一个通过的人。

后面的人都用敬佩又羡慕的眼神看着他。

第一轮初选结束之后，评委们要接受个人采访，都要提几个自己最看好的选手。

这四个人无一例外都提到了谢允，而且还都放在了第一个提起。

“食物的温度和口味有分不开的关系，刚出锅五分钟内是最合适的入口时间，但我们过去的时候，188的食物已经凉透了，一个多小时的时间足够让美食变成石蜡。”