第43章 做菜超级美味的鱼糕（第1页）

大花鲢有点不好，它的鱼鳞很小，有点不好弄下来。

哪怕是十斤重的花鲢，它的鱼鳞与一斤重的鲫鱼差不多大。

而且花鲢的鱼鳞长时间脱水后，鱼鳞很难打下来。

看着三妹耐心的打着鱼鳞，叶城直接制止住她。

“不用打鱼鳞，鱼剖开后直接将鱼皮取下来。”

叶澜迷糊看着他，眼神中略带着可惜道：“那样子是不是太浪费了？？”

叶柏也觉得有些可惜：“阿城，五条鱼的鱼皮都有一两斤，就这样扔掉会不会有些可惜？”

“扔掉？？”

叶城呆愣了下，笑着继续道：“放心，它可是一道美味的下酒菜，我可舍不得扔掉它。”

“那我可直接下刀了啊！

！”

说完后叶柏用刀，先将鱼鳃挖下来。

然后剖开鱼肚，他先找到鱼胆摘下来，再将鱼内脏用刀撬了出来。

“啧啧，不愧是江里的鱼，一肚子的鱼油！

！”

“二叔快给我，我来挤肠子。”

叶澜接过去后，先将鱼油、鱼鳔与肠子分开，然后将鱼肠子弄个口子。

到冬季鱼内脏的确很干净，压根没挤出啥脏东西。

即便如此，叶澜还是将大肠子翻开，耐心的清洗一番。

顿时，盆里的水面上冒起一层油。

叶顺将鱼简单清洗后，便递给了叶城。

三下五除二，叶城手法流利的将鱼骨肉分离开来。

然后将鱼肉上的鱼皮连着红肉剔下来，将白净的鱼肉放进干净的盆里。

“阿城，你是要做鱼丸吗？”

叶城笑着摇摇头。

手中的动作没有停下来，十几刀将鱼骨架与鱼肚子，剁成了几十块。

“鱼丸吃腻了，我想做鱼糕尝尝。”

“大哥，鱼糕是什么，我吃过没有呀？”

鱼糕是他们这的特产，两三年能吃一回都算不错了。

能在喜宴上用鱼糕，一般都是殷实之家才行。

叶城小时候在外婆家尝过，妈妈不在后他再也没尝过。

至于叶澜与叶蓉，自然没吃过。

此时农村做喜事，或许会弄鱼糕。

酒席上只有四个菜，一桌八个人压根不够吃，自然不会带小孩吃酒席。

免得招人嫌！

！

“你应该没吃过，今天做好后，哥让你好好尝尝。”

按照叶城的预估，五条大花鲢差不多能做十五盘。