第21章 野生山药(第2页)
孟石桥提着一鼎罐水过来。
“捞一斤泥鳅放盆里,将热水倒进去。”
“等发白了再捞出来用柴灰去掉表面的粘液,洗干净后用剪刀从后面剪开,去掉内脏。”
孟菱将方法告诉她弟,让他学会自己动手。
食材都准备好之后孟菱开始炒菜,见她在锅里放点猪油,然后又将黄鳝下入锅中翻炒,又放点姜片,很快黄鳝的香味就飘了出来。
把黄鳝炒香之后她又下入切块的萝卜翻炒一会,然后放到砂锅大火炖煮。
越大的黄鳝肉质越老,需要炖煮才好吃。
孟菱平时炒菜都不怎么舍得放油,今天一下子用掉好几天的量了,猪油都快见底了。
“什么时候才能实现猪油自由?”
孟菱不禁感叹这日子真难,没到这里之前那猪油还不是随便吃。
在这里这辈子不求大富大贵,凭她现代人的知识混个吃穿自由不过分吧。
孟石桥见她在发呆喊道:“姐,差不多了吧!”
孟菱回过神来,发现黄鳝已经炖的差不多了。
第二道才菜先前准备做干煸泥鳅的,看了下罐子里的油显然是不多了,也就放弃这个想法了。
见她将泥鳅稍微煎一下,这样没那么费油。
又顺锅边倒入一点烧酒,再小火煎到一面金黄,然后翻面直到发脆。
她又下入姜片翻炒,放上几滴酱油,然后下入野葱花翻炒两三下盛进碗里。
“姐,好香啊!”
正在烧火的孟石桥用力的吸着空气中的香味。
“这香味真应该让张婶闻闻。”
孟菱含笑说道:“那你端去给他闻闻。”
“我怕她闻着香味了给我连碗都端走了。”
孟石桥笑呵呵的说道。
就在这时候张婶进了院子,闻着香味就进了灶房。
“大丫啊,你这做的什么啊,香的我口水都快流出来了。”
张婶笑呵呵的说道。
孟菱转身说道:“泥鳅!
今天田里挖的泥鳅!”
“张婶你闻闻看香不香。”
孟石桥见她过来,故意端着碗里的泥鳅抬高了手在她面前画着圈,香味直冲她的鼻子。
“你莫哄我,泥鳅能做这么香?”
张婶仔细往碗里看去,光线有些昏暗看不太清。