第71章 茶博士（第2页）

茶博士不紧不慢的操作着，一边详细的教授：“汤有三大辨十五小辨。

三大辩为形辨、声辨、气辨。

形为内辨，声为外辨，气为捷辨。

如虾眼、蟹眼、鱼眼连珠，皆为萌汤，直至不涌沸如腾波鼓浪，水气全消，方是纯熟；如初声、转声、振声、骤声，皆为萌汤，直至无声，方是纯熟；如气浮一缕、二缕、三四缕，及缕乱不分、氤氲乱绕，皆为萌汤，直至气直冲贵，方是纯熟。”

那水从虾眼开始，每到一个环节，茶博士就会念出名称来，姐妹俩也瞪大眼睛跟着辩声。

林博士总结道：“汤须五沸，茶奏三奇。”

待水煮好后最关键的一步就是点茶，在点茶前要将茶具用开水烫过，茶杯是建安的“黑釉兔毫杯”

。

林博士用茶匙取一钱七分的茶末放在兔毫茶杯里，先注入一点汤调制均匀，再围着四周旋转增添注入汤水并用茶筅拍击拂动。

当茶汤注入到茶杯的十分之四时就停止注水，这时候看上去茶色鲜亮纯白。

点茶最关键其实就是注茶，茶博士用单手提执壶，使沸水由上而下，直接将沸水注入盛有茶末的茶盏内，使其形成变幻无穷的物象。

茶博士重点讲道：“注水的高低，手势的不同，壶嘴的造型，会使注茶时形成不同的汤面物象。”

说完茶博士不再言语，而是凝神屏气在“搅”

好的汤花中继续点茶汤。

在点茶汤之前，林博士让姐妹二人走到近前仔细观察，只见兔毫盏中的茶汤幻化出各种物象，时而像乱云飞渡，时而像寒江照影，那游动不居的线条又像龙飞凤舞的铁画银钩。

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林博士高超沏茶技艺使汤花在瞬间显示出瑰丽多变的景象，征服了迎春姐妹俩。

林博士舀出三盏茶摆在桌前，让姐妹俩品茗，迎春和雪莲各执一杯，左手扶盏底，右手回旋茶杯，慢慢啜饮，让茶香盈齿。

一口试茶温，二口品茶香，三口才是饮茶。

呷茶入口，茶汤在口中回旋，顿觉口鼻生香。

林博士又分享了冲点一盏好茶的妙诀：“量茶受汤，调如融胶，环注盏畔，勿使侵茶。

势不欲猛，先欲搅动茶膏，渐加击拂。

手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻。

疏星皎月，灿然而生。”

姐妹二人放下茶杯对着林博士说道：“受教，多谢林博士。”

林博士忙回道：“能为娘子们效劳，是奴家的福分。”

茶香如人，幽香隐隐，窗外暮色四起，灯火初上，此时兴庆坊的众人为着后日的开业，仍旧在忙碌着。

雪莲等人虽也心焦，但为着生意兴隆，该有的应酬还是要参加的。

一边的女知事帮着往铁壶内注入山泉水，林博士继续分茶，这次拿出的茶是一饼绿茶，并介绍道：“此为青凤髓产自建安。”

这一次分出五杯，周嬷嬷等人也有幸分上一杯。

想这周嬷嬷在宫里任过管事嬷嬷，什么好东西、好物件没见过，她也深知，林博士这一手分茶技艺相当的了得，便有心想让迎春姐妹跟着学习。

其实不用她说，姜员外就是如此打算的，想着雪莲日后生意做大，商贾之名虽不伤大雅，但若是有六艺傍身，不管走到哪里都是助益。

做女人生意，自是少不了同女人打交道，若让这些女人甘愿往外拿银子，一是产品好，二是当家人也要能说会道有征服人的技艺。

什么时候最好推销产品，自是各种宴会上，穿衣打扮少了哪样都不行，追求时尚的大颂女性在这些场合上，聚的是什么？比的是什么？不难言喻。

雪莲虽小，但姐姐迎春明年就及笄了，女孩有女孩的圈子，夫人们有夫人们的群体，但也不外乎衣裳首饰装扮，许多宴会里，你展示了才艺，才更能让人记住你的装扮。

若想生意做大做强，姐妹俩就不能偏居一隅，桃花村里可以当作大本营，而清河县城没法跟临安府城相比。

临安虽又比东京差上一分，但繁华度在全国也是数得着的。