第37章（第1页）

其实在正宗的餐饮业中点心和粥也是一门极复杂的烹饪艺术，只不过食堂不需要太过讲究。

廖学兵也不希望早上四点就得起床工作，便答应下来。

洪祥吾在厨房侧门后面的休息室拿出一件白色工作服扔给他：&ldo;先穿上这个，新的，没人穿过。

那是小王，专管切菜配菜，邓家村人，在食堂干两年啦，人很勤快，没别的毛病，就是整天幻想找个高中妹子当老婆。

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小王是个二十余岁的年轻人，满脸的青春痘还没褪尽，蹲在厨房角落里吸烟，闻言腼腆的笑笑，起身给廖学兵递了一支烟，说：&ldo;廖师傅，您别听堂主瞎说，我哪敢有那种非分之想，现在的小女生实在太泼辣，惹不起。

&rdo;

老廖道：&ldo;这可不行，人最重要的是要有志气，志气就是人生的动力和目标，没有志气的人就跟行尸走肉没什么区别。

我像你这么大的时候也曾发誓要和一百个处女发生关系。

&rdo;

小王目光闪烁：&ldo;那现在呢？&rdo;

&ldo;现在？哈哈，仍然朝这个方向努力着。

&rdo;

洪祥吾也陪着笑了笑，跟着介绍另一个食堂同事：&ldo;那是张婶，那是老吴，原来是丽晶大酒店的二厨，嫌在酒店干活太累，就跑来学校了，工资是低了点，可不会受客人的气。

&rdo;

介绍完毕，厨房内有六个人，除了专职清洁的张婶，其他人不管切菜配菜还是炒菜都能来上一手，学校学生将近一千，教职员工也有八十人左右，早餐和午餐大多在校内解决。

负责一千人的饮食，工作量很大，他们这六七个人不一定忙得过来。

&ldo;现在可以开工了，你看哪里忙得紧就去帮帮。

嗯，切菜，切菜吧，十点半前要完成大部分的菜，因为有老师在第四节没课了就会提前来用餐。

今天的菜式是黄瓜炒瘦肉、木耳炒鸡丁，喂，老吴，你还不快去把鸡整一下？还有春笋炒肉片，香汁茄子、炒青菜，都写在板子上呢，自己看看就好了。

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老廖看了，除了他所说的，还有番茄炒鸡蛋、肉松、白灼螺片、糟溜鱼、菠萝子姜鸭片、咸菜牛肉丝、糖醋排骨、虾姑豆腐等等，看来饮食内容倒也丰富，冰箱、仓库里的大都有现成的材料。

洪祥吾道：&ldo;小王，别蹲着偷懒，把鸭子用姜、酒和盐腌了，菠萝洗干净切块，用盐水泡半个小时，鱼炸好了没有？老吴，我告诉你多少次，炸东西不要用调和油，那个比较贵，用油脚就够了，你以为开食堂很赚钱吗？什么都得省着用。

阿刘，看看你做的肉松，少放肉多放咸菜知道吗。

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洪祥吾负责采购，其他事情不用插手，指挥起别人那是头头是道。

厨房南边是一列面向大厅的窗口，砌有台子，把菜煮好后放在一个个铁抽屉里，下面有小火可以进行保暖。

窗边是刷卡器。

白米饭三两七毛钱，四两一块，荤菜一块五，素菜七毛，即使一荤一素的搭配，也要花三块多。