第99章（第1页）

厨房很大，进入就看到一个电蒸汽炉子上堆了有七八层的竹制的大蒸笼，码的很好，上面搭着白棉布，雾气腾腾的，浓浓的米香味很诱人。

依稀间，柯小航还闻到了，红豆绿豆煮熟的香气，还有烤红薯的味道。

两个电饼档都在工作，柯小航看到一旁长长的案桌上有不少做好的烧饼和梅干菜饼。

家里的女主人正在做萝卜丝饼，油锅里炸的是香喷喷的，一个个女孩巴掌大的萝卜丝饼，炸的金黄金黄的，看起来酥脆的不行。

柯小航和阿姨打了声招呼，把镜头对向锅里，就看到另一口锅似乎在熬猪油。

&ldo;这是猪油了，做姑嫂饼饼用的。

&rdo;阿姨笑呵呵的。

&ldo;这是开始一锅熬猪油出来的猪油渣子，可香了，尝尝看。

&rdo;阿姨那来一双筷子，夹了一块猪油渣，柯小航也不客气，吃的是咯吱响。

&ldo;好吃，这个我小时候吃过，跟阿姨你做的一样香，一样脆。

&rdo;柯小航赞美道。

柯小航记得小时候，可谓是家家户户都会在过年的时候买个十来斤的猪油。

那时候买猪油还很走俏，都是农户里养的猪，猪油有花油和板油，买回的猪油拿回家洗干净，切小块熬，猪油熬好放入适量的盐可以存放好久，炒菜下面条放一些，都香的不行。

那个时候，吃肉少，荤菜更是少的可怜，吃点猪油还香喷喷的，熬出的猪油渣子要不给小孩当场分吃了，要不炒菜放一些，好吃的都能吞掉舌头。

没有想到在这里还能看到。

阿姨的猪油渣子做的很好，黄黄的，脆脆的，油脂都榨干了，撒上一点盐，吃起来酥脆酥脆的，香的很。

萝卜丝饼柯小航也尝了尝，有点像萝卜丸子。

猪油熬的时候很香，满屋子都是那种香气。

&ldo;诺，你看这个，是炒熟后的面粉，做姑嫂饼用的。

做姑嫂饼还需要一些糖，盐，等猪油熬好后，和面粉混合，放在模子里压一压就好了，冷的热的都可以吃。

很酥很香的，一会儿等我妈做姑嫂饼的时候你看看。

&rdo;

&ldo;这里蒸的是米糕，有的应该熟了，我拿出几样给你看看。

&rdo;

别看小姑娘瘦瘦长长的，小胳膊可有力了，站在椅子上，解开热气腾腾的蒸笼，用筷子夹了一些米糕。

&ldo;这米糕用圆粒糯米做的，这红色花朵状的是加了红曲，在我们这里叫定胜糕。

定胜糕有来头，传说是南宋时期，当地百姓为韩家军送行，希望能旗开得胜，就在这糯米糕上刻印定胜二字。

定胜糕主要糯米和梗米做的，里面会放糖，吃起来糯糯香香的。

米糕不仅有定胜糕，看这个，白色的，是纯糯米粉做的，里面会放红豆，红枣，蒸的时候放在模子里，就有布丁状和桃心状。

这种黑白分层的米糕，是乌米和糯米做的，做的时候分两层，可以吃到不同的口味。

还有这种乌米糕，较为糯和甜口，可以做乌米饭，和乌米饭团……&rdo;

这些米糕一个个做的很小巧玲珑，颜色丰富，各色各样的，每一个都不大，几口就可以干掉。

米糕蒸熟后米香味很浓，香香的，很绵柔温和的那种，带着一丝丝甜味，拿在手里，软软的一团，纯糯米比较黏牙，口感更为细腻，加了梗米的糯性减弱，增加了嚼劲，还有些弹牙，各有各的的优势。

有的米糕中加了熬煮很软糯的红豆绿豆，吃起来别有一番风味，柯小航较为喜欢红豆米糕，米糕黏黏的软软的，红豆很粉糯香甜，搭配的完美。

还有那红薯和地瓜味的，闻起来真的是香极了，柯小航每个都尝了一些，不知不觉当中，肚子就有了几分饱意。