第39章(第1页)
领班是个老江湖,一拍脑门给出合理说明:&ldo;这是畜牧站给猪注射疫苗时断在猪身上的针头,我们搞餐饮的经常遇上这种情况,是厨工料理猪肉时马虎了,我这就让他们重做一盘。
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姜承望释然:&ldo;原来是这样,我还以为这针头是用来给猪肉注水的。
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领班笑道:&ldo;注水猪哪会用这么细的针头,都是直接拿管子塞嘴里强灌,一次要灌好几十斤水呢。
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余人未做怀疑,只洪爽按住他端盘子的手,沉然道:&ldo;注水猪也会打针的,有一种叫沙丁胺醇和保水剂的东西,注射以后猪会特别口渴,再灌水就容易多了,注水后药剂被稀释,不仅检测不出,还能保证注入的水不会溢出。
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一语惊人,领班慌道:&ldo;小姐,你可别乱讲话啊,本店只从正规屠宰场进货,绝对没用注水猪肉。
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洪爽冷笑:&ldo;这儿这么多人,你想听我当场分辩吗?还是找个安静地方吧,不止猪肉,这桌上其他菜也有问题。
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她念及店老板是姜承望的朋友,有心给他们留颜面。
那领班机灵,忙请他们去员工休息室。
洪爽端起爆炒虾仁,让姜承望把盐焗鸡和公鸡煲都带上,当着领班的面依次揭发。
先说店里的鸡汤是用鸡粉鸡油鸡精和柠檬黄勾兑的。
领班矢口否认:&ldo;本店的鸡汤选用生鸡熬制,绝没添加人工香料。
因为用了祖传秘方,味道特别香,好多顾客都是慕名来品尝的,是我们的主打菜。
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洪爽平静驳斥:&ldo;就因为这汤太香了,用十只一年生的土鸡也未必熬得出来。
你知道一只一岁的土鸡有多贵?按照你们的定价,真用生鸡熬汤只会亏掉底裤。
而且这汤里的鸡只是廉价的肉鸡,肉鸡和土鸡的口感差别有多大,经常吃鸡的人都能区分。
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&ldo;小姐啊,你这些话都没根据啦,就是找专家,用专用仪器也很难分清勾兑鸡汤和真鸡汤,你怎么能凭自己一张嘴判定呢?&rdo;
&ldo;是很难判定,我没有确凿证据,是靠其他实证推测的。
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洪爽挑起爆炒虾仁里的胶状物让人们观看,姜承望忍不住伸手捏了捏,判断:&ldo;这好像是明胶啊。
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&ldo;没错,这些就是新闻报道里的注胶虾,里面注射了明胶,明胶遇热会融化流出,冷却后重新凝结。
现在一些不良商贩想让虾看上去新鲜饱满,在虾体内注入明胶,既能防止虾头凹陷、塌瘪,还能使虾增重2030。
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领班听了直跳脚,怒责她污蔑。