第36章（第1页）

主要要求就是标准化、统一化。

着装统一化：由店里统一制作工作服，并根据姓氏发放号码牌，方便管理。

口径标准化：包括称呼、问候、道歉、致谢、上菜语、迎宾语、锅底介绍语、吃法介绍等均要规范，尽量统一，体现出管理规范化、系统化。

上菜、斟茶、倒酒中间都有大量的细节讲究，作为自己第一个生财之路的店铺，晏飞荷很是尽心尽力。

尤其是包房里的服务，里面的都是贵客，大主顾。

除非不让你服务，否则你就要提起百倍精神，比大堂里更加费神费力。

当然奖金以及薪水发放，也都详细列表。

晏飞荷培训的时候，别说培训的员工，就连在一旁陪听的杜明聿和苏正青都是目瞪口呆。

他们俩想不明白，这晏飞荷脑子里到底装的是什么，怎么能有那么多的新奇古怪的想法，同时也对这店铺开张之后会是什么样子更加好奇。

新招进的员工都是普通的百姓，多数大字不识一个，根本没有服务意识。

晏飞荷只得先从中挑选几个眼皮子活、腿脚利索、接受新事物快的人重点培养，然后再由他们由上往下言传身教。

员工服装的事情，还是由杜明聿负责。

他在永宁城中认识的人多，可以通过自己的关系让人尽快赶制出来。

负责火锅店铺实际运营的人是杜重帮忙找来的一个掌柜，叫刘平，之前也曾在一家酒楼当过掌柜，经验相对丰富一些。

刘平看着晏飞荷培训新人的架势，心里那是啧啧称叹又称奇。

店内装修好之后，餐桌凳子以及炉具的准备，还有开业需要的食材，晏飞荷把清单列好，全部交给了他处理。

刘平不敢怠慢，上十二个心去做。

&ldo;晏姐姐，你说我们店铺开业定在什么时候为好?&rdo;苏正青看着自己装修好成果，迫不及待地想对外展示。

她这段时间又是考察又是画图又是找工人又当监工，虽然累，但是心情特别好。

尤其是看到实物从无到有，那种成就感，真不是画画图绣绣花能比的。

&ldo;这个得问杜公子，他先确认好杜大人的行程，我们这边才好配合。

&rdo;晏飞荷用手指着旁边翘着二郎腿的杜明聿。

&ldo;你们就放心吧，近段城里没什么大事儿，只要我们开业，他老人家一定能赶过来。

&rdo;杜明聿现在是自信心爆棚。

走路都想唱曲儿。

&ldo;那你把牌匾准备好了没有?&rdo;晏飞荷突然想起来。

杜明聿一愣，拍了下头说道：&ldo;完了，这个还真没准备，我马上去准备。

&rdo;

对于从没认真做过事情的杜明聿来说，这几天他的表现已经很是不错。

晏飞荷鼓励道：&ldo;那你可得去好好准备啊!能否改变你在你家老爷子心中的印象，可就在此一举。