第4章（第1页）

树枝和沙土是多么简单的东西，任何人都可能拿它写出一些字句，可是它到了数学家之手，却可能为人世留下不朽的真理。

阿基米德的故事是宜于联想的，我时常看到一种景象：一棵美丽的牵牛花开在竹篱笆上，牵牛花轻快欢欣的在风中飞扬，要把生命的光彩在一天开尽，可是如果没有竹篱笆呢?美丽的牵牛花就没有依附的所在。

冬天里还有另一种景象，圣诞红全部开花了，那些花红得像火一样，使人忘记了它的绿色枝干，我曾想：万一没有绿色的枝干呢?圣诞红就不能红得那么美丽了。

一粒麦子与一堆干草之间的区别，没有人认识它们，但是它们彼此互相认识。

干草为了发出麦子的金黄而死去，麦子却为了人的口腹而死去，其中有时真没有什么区别。

纯美的事物有时能激发人的力量，有时却也使人软弱。

美如果没有别的力量支撑，它就是无力的，荷花和杨柳就是这样的关系。

我愈来愈觉得我们的社会会向花一样的燃烧的方向走去，物质生活日渐丰盛，文明变成形式，人们沉浸在物欲的享受里，在那样的世界，人人争着要当荷花，谁肯做杨柳，谁肯做数学家手中的树枝和沙士呢?

‐‐一九八一年十一月十八日

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广东的早茶

广东的早茶大概是非常有名气的了就连合肥这样的地方也有不少间类似的所谓的茶馆，据说几乎全是广东人办的不过我没有去过，大概是因为&ot;除却巫山不是云&ot;的心里在作怪吧

喝茶，这对于广东人来说是一个特殊的字眼喝茶的意思包括：喝茶叶泡的茶水，吃各色点心，和知己好友闲聊其中喝茶是引子，点心用来助兴，最终的目的是闲聊这是消磨时间的好方法，也是联络感情的好途径

喝茶可以分为：早茶，下午茶，夜茶虽然是按照时间来分的，但是也有些不同早茶一般来说老年人多些，因为老年人起得比较早，而且年青人早晨要上班晚茶就反过来，年青人居大部分老年人精神比年青人差，到了晚上就更不行了;年青人工作了一天，好不容易到晚上有时间了，当然想找一二知己聊天，或者找上那位卿卿我我……喝茶是最好的选择下午茶大概是新鲜玩艺儿，我以前是不知道的，今年春节时朋友请客才知道有这么一个服务人很少，大概都是些无所事事的人的天地吧以前在家天天睡懒觉，因此我喝得最多的是晚茶

喝茶之前首先得选好地方因为不同的茶馆（其实没有一个地方的名字有茶馆两字的，要么叫什么酒店，要么叫卡拉ok厅，我们姑且以茶馆称之）的招牌菜都不一样，而且价格也有很大差别，再加上个人的爱好和交通方便不方便一般人都习惯在固定的地方喝茶，而不习惯货比三家

进到茶馆里，首先是服务小姐给你一张记录卡，先问清楚有多少人并在卡上作记录（这叫茶位，每人一个茶位;每个茶位费要一到几块钱不等）选好桌子坐好先来两壶茶茶叶是任选的，有乌龙、普耳、菊花、菊普（菊花加普耳）等等，我一下子也说不上来不过非常有名的茶叶可能没有，因为价钱太贵了（我不敢肯定）

倒茶时也有学问不能先倒自己的，必须从别人开始，最后一个才是自己别人给自己倒茶时为了表示谢意，应该用手指头在桌子上敲几下（用左右手似乎不限）我想这个风俗的来由是：礼貌上应该要表示谢意，但用嘴说似乎不雅，因为嘴里一堆东西，太难看了;嘴在动时手应该闲着，故此用手意思意思还有就是不管别人的杯子里是否满了，都应该点滴几下以示尊重

点心是不用自己去拿的茶馆有专门的服务人员推着小车轮流在大厅里面转悠，车上放着各色点心和风味小吃只要小车到了跟前，你就可以把它叫停，看看有什么好吃的就尽管拿就是了服务小姐会主动把账记在记录卡上这里要说明一下，所有的点心分为六等：小点，中点，大点，顶点，特点，超点价格不用说是芝麻开花----节节高啦小点一般两三块钱，超点大概就有六七块了小姐知道各类点心的等级，用一个小章在记录卡的相应的等级上盖一个小印最后结算时就凭这些小印来付钱了

点心和风味小吃的款色很多，大体可以简单分为两类：甜的和咸的甜的是点心：如奶黄包，马蹄糕，凉粉糕……很长时间没有喝早茶了，一下子记不住这么多;咸的有：排骨，凤爪，肚片，虾饺，萝卜牛杂，肉丸子……再说我就忍不住了反正很多很多，有机会试试就知道了

专门为了吃而来的茶客当然是上下其手，狮子大张嘴了;只是想聊天的茶客一堆，桌上一两碟小菜，悠闲地喝着茶，偶尔才下筷夹一口两者各得其所，彼此是毫不相干的我喝茶一般都是联络感情，晚上几个老同学相约出来叙叙旧;只有在通宵之后才喝早茶饱填肚子，然后回去睡大觉

喝茶很爽的哦，那位想亲临其境试试，可以来广东体验一下我愿尽地主之宜让你尽兴而回