第65章 粤菜65（第2页）

最后，将调制好的糖醋汁倒入锅中，加热至微沸后放入炸好的肉块，快速翻炒，让肉块充分裹上糖醋汁。

出锅前撒上一些白芝麻和葱花，增添一些绿意和香气。

糖醋咕噜肉的特色在于其色泽红亮、口感鲜嫩、味道酸甜可口。

在品尝这道菜时，能够感受到粤菜注重原汁原味、追求鲜美的烹饪理念。

同时，糖醋咕噜肉也是粤菜中一道经典的家常菜，深受广大食客的喜爱。

无论是家庭聚会还是朋友聚餐，糖醋咕噜肉都是一道不可或缺的美食。

它不仅能够满足味蕾的需求，还能够带来温馨的家庭氛围和愉悦的用餐体验。

在品尝这道菜的同时，也能够品味到粤菜的文化底蕴和烹饪技艺的独特魅力。

粤式双味虾。

在岭南的丰饶土地上，粤菜以其独特的选材和烹饪手法，成为了中国饮食文化的一颗璀璨明珠。

而在众多粤菜中，粤式双味虾以其精湛的烹饪技艺和层次丰富的口感，成为了餐桌上的亮点。

粤式双味虾，顾名思义，是一种以虾为主料的菜肴，同时呈现出两种截然不同的风味。

这道菜的选材十分讲究，必须选用新鲜、肉质饱满的河虾或海虾。

在烹饪过程中，厨师需要精准掌握火候和时间，以保留虾的鲜嫩口感和营养成分。

首先，将处理干净的虾仁用清酒、姜丝、葱丝腌制片刻，以去除腥味，提升鲜味。

接着，将虾仁用特制的粤菜酱汁腌制，让其充分吸收酱汁的香气和味道。

这一步是粤式双味虾的精髓所在，酱汁的配方是厨师的独门秘籍，其中包含了多种香料和调味料。

腌制完成后，将虾仁分别放入蒸笼中，用文火蒸制。

在这个过程中，虾仁会吸收酱汁的精华，同时保持自身的鲜嫩口感。

出笼后，配以翠绿的青椒和鲜红的番茄点缀，色彩斑斓，引人食欲。

品尝这道菜肴时，首先会感受到虾仁的鲜嫩口感和酱汁的浓郁香气。

接着，口腔中会泛起一丝甜酸的味道，这是番茄和青椒带来的独特风味。

几种味道交织在一起，形成了一道层次丰富、风味独特的佳肴。

粤式双味虾是一道色香味俱佳的佳肴，无论是家庭聚会还是商务宴请，都是一道能够彰显粤菜魅力的经典菜品。

在品尝这道菜肴时，不仅能够品味到虾的鲜美，更能领略到粤菜烹饪技艺的博大精深。

老火靓汤。

老火靓汤：粤菜的灵魂之源。