第25章 第二次直播萝卜排骨汤（第1页）

不知不觉中，两个小时就过去了。

“铃铃铃。”

闹铃声响起的时候，郁珩才发现自己设置的直播时间已经到了。

懒散的从床上坐起身，郁珩伸了个懒腰，这才慢吞吞的开始换衣服。

哎，果然悠闲的时间总是比较短暂的。

收拾好自己，郁珩下楼来到厨房，将直播打开。

照例先进行一下自我介绍，郁珩看了一眼在线人数，挑挑眉。

这才一上午的时间，竟然就从几十人增加到了两百多人，速度还挺快。

此时弹幕也已经刷起来了：【最爱吃煎饼果子：主播开播啦~自从早上看了主播的直播后，感觉喝营养剂都没有味道了，一到中午就守着光脑等主播开播。

】【甜甜转圈圈：主播中午好！

早上主播下播后我就把主播的直播视频推给了我的好朋友，现在她正和我一起看直播呢~】【不爱喝营养剂：主播中午做什么呀？好期待~】【饭点啦：被主播的煎饼果子吸引进来的，难得吃到那么美味的食物，主播一定要保持住啊。

】【……】郁珩飞快地看了一遍，相比早上那一场多了不少眼生ID，看样子都是被他早餐做的食物吸引过来的。

脸上带上了笑意，郁珩道：“今天中午的菜品是萝卜排骨汤、蒜香炸酥肉、肉末茄子和清炒时蔬，再蒸个白米饭，午饭就齐活了，现在先把萝卜排骨汤炖上。”

一边做，郁珩一边讲解：“我们先将排骨洗干净，然后放入锅中，加葱姜料酒焯水去腥。”

【最爱吃煎饼果子：主播主播，为什么要焯水啊？直接煮汤不行吗？】郁珩笑着解释道：“因为如果直接把排骨放进去的话，里面的血沫等杂质都没有去除，炖出来的汤也会有股腥味。

焯水就是为了去掉血水和一些光用清水洗洗不干净的脏东西，加点葱姜料酒也是为了更好的达到这个效果。”

【最爱吃煎饼果子：原来是这样啊，长知识了~难怪我去碧荷餐厅喝过的排骨汤总是有一种腥味，现在看来估计就是没有焯水的原因了。

】【一只小福泥：楼上你也有这种感觉吗？？我也一直觉得碧荷餐厅的排骨汤有一种腥味，虽然不是很重，但就是有。

问我身边的人却都说好喝，我一直以为是我嘴太叼了，现在看来我的感觉没错，它就是有腥味！

】郁珩抬头看到弹幕，笑了笑，没说什么，继续讲解做菜步骤：“焯水过后将排骨捞出来，用冷水冲洗干净，然后再加水开始煮，注意要用冷水。”

【一只小福泥：为什么要用冷水啊？热水不行吗？】郁珩笑道：“因为用热水下锅的话，排骨外面的一层肉会很快被煮熟，但内层的肉却很可能还是生的，这样的话煮出来口感味道都不会那么好。

用冷水下锅的话，排骨随着水温上升慢慢加热，就不会出现用热水下锅那种肉外熟里生的情况，排骨中残留的杂质也会被刚彻底的被带出去，炖出来的汤也会更美味。”

【饭点啦：主播说的是真的吗？这些东西主播是怎么知道的？】郁珩面上依旧是淡淡的微笑：“怎么知道的？自然是在无数次尝试中摸索出来的，是不是真的，大家去试试不就知道了？”

将排骨炖上，郁珩继续准备下一道菜：“好了，现在开大火煮排骨，等它煮开后再转小火，这个时间我们先来处理一下其它食材。”

说着，郁珩将已经洗干净的茄子切成细长条：“我们先给茄子用盐水泡一会儿，这样可以使茄子变得更加柔软，更不吸油，另外，茄子切块后容易氧化变黑，放盐水里的话就不会这样了，还能去除其中的苦涩味。”