第97章(第1页)
不过同组的年轻姑娘就比较惨了。
刮鱼鳞、切鱼片之类的技巧,都需要经过稳定耐心的练习来掌握。
业余选手贸贸然上来,不要说处理到很完美的程度,她甚至很有可能无法完成任务。
估计她不会有什么比赛体验,可以预料到被碾压得有多惨。
自己毕竟是专业厨师,刚才应该坚持让一让人家年轻女孩的。
男厨师兀自摇摇头,心中生出几分对业余玩票的同情,叹了口气。
娄甯却是回忆起当年,自己跟着师傅做鱼肉丸子汤烩面的事情。
那时她连着整整三个月,日日夜夜练习开肠破肚片鱼肉。
连那把专门处理鱼片的刀都染上了挥之不去的海水味,自己才得以通过考验。
比起十五分钟处理三种食材,师父三分钟处理一条鱼的要求,才可谓严苛吧。
她对周家禾也很严苛,这一小关,他应该不会有问题。
时隔已久,其实她自己也有些生疏了,好在过年期间捡起来练了练。
卫茂华:“三、二、一,现在开始——”
全场的选手一秒钟也不敢浪费,马不停蹄地开始手上的动作。
同组的选手已经无暇顾及其他人的举动,全部注意力都放在自己手上的食材,自然也就没有注意到,娄甯在料理台的一角妙手生花。
只有机位静静地对准。
只见她动作迅疾地冲洗生鱼、刮鳞去皮,以娴熟的手法在十几秒内,迅速地剔除了整副鱼骨。
随后她将生鱼肉一一分段,片成适合做泡椒鱼片锅的均匀鱼片,刀口断得干脆利落,厚薄层次均匀,哪儿都挑不出不对。
不仅刀上功夫好,心态也稳,刀刀片鱼,精准到位,全程眼都没眨几次。
娄甯将整条鱼从去鳞到片成片儿的全过程,大概不超过三分钟。
洁白半透明的柔软鱼肉,飞快地在瓷白的碟中层层撂起,尽管还没烹饪,看起来就已经成功了一半。
她处理完鱼肉,接下来就对泡椒和西芹下手。
处理泡椒是名副其实的辣眼睛,然而娄甯简直像是铁人,手起刀落一个劲地剁,似乎根本感觉不到辣意。
不远处的工作人员都张大了嘴,仿佛化身直播间网友们狂刷礼物表示拜服。
其实她也是很想流几颗眼泪的,毕竟自己又不是反人类,不过是同时在飞快地眨眼,尽力保持了面上的平静罢了。
师父教导过嘛,厨师要有厨师的风范,一丝狼狈也不要有,让食客们发自内心地尊重喜爱。
三位评委看似离得很远,实则一直若有若无地远远观察着全场的选手动作。
娄甯所在的位置在边缘中部,这是个不太容易被注意到的位置,却渐渐显眼起来。
因为她的刀工确实好看爽快,与前后选手都不同。
娄家。
看着电视直播的娄奶奶见状舒展开了皱纹,彻底放心了。
“就知道囡囡厉害。”