第13章(第1页)
众人回过头来,看见是风夜,李胜林才笑着说:&ldo;那猪下水时可以吃,不过现在这头是野猪,下水不比家里养的猪干净,又不是没有肉吃,何必要那脏东西呢!
&rdo;旁边的几人也纷纷点头。
&ldo;平常我们乡下人没肉吃馋得紧了就买猪下水回来做菜,人家城里人啊可不碰这玩意儿,嫌脏。
&rdo;
李长生也在一边搭腔:&ldo;是啊。
这野猪吃的都是生野食,不干净着呐。
要是你缺猪肉,赶会我切几斤给你得了。
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风夜知道是他们误会了,赶紧说:&ldo;不是。
我家里还有上次赶集的肉没吃完。
那猪肝、猪小肠炒了还是很好吃的。
&rdo;不好意思的笑了笑,&ldo;不过我确实想跟你们买两斤新鲜的猪肉。
&rdo;
李长生慡快的一挥手:&ldo;嗨!
买什么呢,直接给你切就是了!
&rdo;
&ldo;哪能呢?你们辛辛苦苦去打来的,我就白白来分肉。
长生哥要这么说我可走人了。
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众人听着他调侃的语气,都不由大笑起来。
李胜林笑着拍了拍风夜的肩膀:&ldo;这后生啊,也长大了呢,知道跟你堂哥客气了。
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&ldo;哪是客气啊。
这是应该的嘛。
&rdo;风夜坚持。
最后双方各退一步,风夜以五文钱一斤的价格买了两斤瘦肉,还免费得到了处理干净的猪肝和一大截猪小肠。
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回到家,风夜先起火把猪骨肉排高汤炖热,把猪肝和小肠切了用盐腌着便着手做云吞。
风夜把野猪肉用热水洗干净,切片再剁成肉泥,又把桶里养着的山沟鱼踢去鱼刺骨头,剁成鱼松再和猪肉泥混在一起剁,直剁得他手腕酸累才停下。
风夜在肉泥里调入几个蛋黄,放上肉桂粉、甘糙粉、蘑菇粉、花椒粉和盐、少量黄酒等调味料搅拌均匀,放在一边待用。
他又拿来前天磨好的面粉,取出一些来和入少许碱水和鸡蛋,加水揉面,又用面杖擀成薄片,切成孩子手掌宽的正方形。
面皮和馅料弄好了,包起云吞来也快,风夜又不追求好看,只随便捏一下把馅料包住就行。
忙了几乎一个早上,风夜也饿了,包好的云吞足有一大盘,够风夜一个人吃上一天的了,时间也正是中午,风夜把一半的云吞下到开水里煮熟,云吞捞起来时面皮呈半透明状,裹在中间的肉馅透出淡粉色,整个像一朵朵小花,盛在碗里放上高汤,汤里撒上香菜末和葱花点上芝麻油,香味就在空气中飘散着。
风夜也不顾汤水烫,端起碗来就狼吞虎咽地吃起来。
新鲜的野猪肉配上没有一点儿鱼腥味的山沟鱼松的肉馅鲜美甜脆,混入了鸡蛋和碱水的面皮柔韧慡口,一口一个吃起来别提多带劲,连着一碗浓汤进肚,胃里暖呼呼的舒慡极了。