第58章（第2页）

那鲈鱼约莫一斤左右，看起来平平无奇，可价格却极其高昂。

平日里只有在五两银子以上的宴席里，才会有清蒸鲈鱼这道菜。

宁汐顿时来了精神，仔细的看着宁有方所有的动作，唯恐错过了任何一个细节。

只见宁有方利落的拿起刀，在鲈鱼上画了花刀，再用香葱姜丝盐胡椒粉等调味料腌制片刻。

然后将腌制好的鲈鱼放在精美的盘子上，将葱丝姜丝均匀的撒在鲈鱼上，舀半勺猪油均匀的浇在上面。

等这些都完成了，宁有方便将鲈鱼连着盘子一起上锅蒸。

宁汐忍不住问了句：“爹，为什么蒸鱼要用热水？”

宁有方笑道：“鲈鱼肉质鲜嫩，用热水上锅蒸，鱼肉很快就熟了。”

边说边掀开锅盖，小心的将盘子端出来，倒去盘子里的水，又倒了些米酒在上面，继续上锅蒸。

这一次，蒸的时间略长了一些。

趁着这功夫，宁有方又在另一口锅里熬制起了汤汁。

蒸鱼用的汤汁自然是极其讲究的，鱼肉味道如何，主要就看这汤汁调制的水平了。

宁有方动作极快，不停的将各式调味料放入锅中。

宁汐连眼都舍不得眨一下，目不转睛的看着，默默的记了下来。

等鲈鱼出锅之际，将切好的青红椒细丝摆放在鲈鱼的四周，浇上热腾腾的汤汁，再均匀的浇上半勺滚烫的热猪油，一股浓烈的鱼香顿时弥漫开来。

宁汐看了一眼，情不自禁的咽了口口水。

洁白的鲈鱼静静的躺在青瓷盘子里，呈半透明状的汤汁冒着些微的热气，再配上青红椒细丝和葱丝姜丝，看起来实在是太诱人了。

那股肆意弥漫的香气，更是引的人食指大动。

这道清蒸鲈鱼，光只是这色相两样，就足以打个高分了。

来福端菜的时候，也忍不住咽了口口水，笑着说道：“这样的美味端上去，容少爷总不可能再挑出毛病来吧”

宁有方显然也是信心满满，笑着说道：“快点端去，要是凉了可就不好吃了。”

来福立刻笑着点头，小心翼翼的端了清蒸鲈鱼上去了。

宁有方没敢怠慢，又精心做起了别的菜式。

过了片刻，来福笑眯眯的跑回来了。

宁汐迫不及待的追问道：“来福哥，容少爷吃了清蒸鲈鱼了吗？他说了什么？”

来福乐呵呵的点点头：“吃啦吃啦，虽然什么也没说，可一连吃了几口呢”

宁汐得意的笑了笑，欢快的说道：“那是当然，我爹做的清蒸鲈鱼，肯定是一等一的美味他就算想挑毛病，也挑不出来的。”

宁有方闻言咧嘴笑了笑，手下的动作愈发的利索起来。

待菜上的差不多了，宁有方才算稍稍松了口气。