第40章(第1页)
李晓英看自家女儿一副兴致勃勃的样子,也没在外面多劝,回去跟老伴说说,看自家老伴能不能打消女儿的主意?
第22章好好吃喔!
早上去黑市,当天中午吃过饭后,李晓英又带着沈彤希在城里到处逛,顺便去供销社买些日常生活用品。
沈彤希把自己看到的景象和原主的记忆比对,这三年除了黑市比较繁荣,城里的小巷子开始出现一些小心翼翼的小贩,整个城市的景观还真没什么变化。
这下沈彤希放心了,她明天就要出门做生意,也不能对这个城市什么都不知道。
傍晚时间,沈彤希让自家母亲在客厅休息,她负责今天的晚餐,她打算用母亲买的肉做一道青椒炒肉丝,然后再一道凉拌酸辣土豆丝、炒个青菜,最后来个重头戏,就是她明天打算卖的肉夹模。
沈彤希先做肉夹馍的肉菜,肉夹馍的肉煮好之后,需要用小火炖煮一会儿比较好吃。
肉夹馍的肉有很多处理方法,有的加蔬菜,有的不加,有的炒过,有的则只靠炖煮的功夫,还有各种改良式的方法,沈彤希选了一个自己喜欢的作法。
沈彤希先把碧绿珠水稀释,她准备在每一道菜内都加稀释过的碧绿珠水。
以前沈彤希不知道碧绿珠水的功效,做菜时竟然将碧绿珠水全加了进去,如果她现在做高档私房菜馆的生意,这样做没什么问题,但是在一个缺油和调味料的时代,这么做就太打眼了。
沈彤希现在只打算放稀释过的碧绿珠水,这样一来,菜肴的味道应该不会和平常相差到太夸张的地步。
沈彤希先煮一锅饭,这个先弄好等会儿可以在一旁慢慢闷熟。
然后她开始烧水,水滚之后,她把肉先用滚水快速煮过一次,然后再捞起来切块,这个过程可以去点血水、脏污和腥味。
沈彤希把油放进锅中,然后再放点糖,接着把刚刚的肉块放进锅里,把肉块炒到有点红糖的颜色,沈彤希将锅内加满水,然后再把盐、八角、红辣椒、生姜片、生抽、葱加入,接着就开始炖煮。
沈彤希接着做凉拌菜,这个天气吃点酸酸辣辣的凉拌料理,会开胃、爽口许多。
她把土豆和红萝卜切丝,然后把调味料拌匀,调味料里有醋、切碎的辣椒、一点点糖和酱油、两滴芝麻油,接着把土豆和红萝卜丝放进水里川烫,一会儿捞起来后,用冷水快速过一下,保持蔬菜的口感,之后再拌上调味料,就成了一到酸辣爽口的开胃菜。
然后沈彤希开始处理面团,准备做肉夹馍的馍,这时门外响来一阵声音
&ldo;什么东西,怎么那么香?&rdo;
李晓英在客厅回道:&ldo;你姐在做好吃的。
&rdo;
沈凯翔吸了几口气:&ldo;我就知道,好香!一定不你老妈你做的料理。
&rdo;
光闻香味就是一种享受,这不是自家老妈有能力做的料理。
李晓英轻敲了小儿子的头:&ldo;你说什么?煮的不好吃我还不是把你养这么大?&rdo;她的确只会做一些简单的家常料理,而且她的手艺相当普通。
这年岁哪能计较手艺好坏,油、盐、酱油、糖等基本调味料都不敢多放,煮出来的菜能好吃就有鬼。