第70章（第1页）

蚕蛹之中富含蛋白质，咀嚼起来香脆可口，甚至可以当成零食吃，无聊的时候一口一个。

就连吃之前最不能接受的荷花，在尝过一只之后都不得不承认烤出来的蚕蛹确实焦香美味。

褚绪风面不改色的捡起一只扔进嘴里，他在边城几乎什么都吃过，类似这样的蚕蛹更是不在话下。

他甚至还能跟叶母聊起来哪种虫子更好吃。

&ldo;有一种柴虫才最好吃，只用油稍微一炸就很美味了，都不用放调料。

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叶母越看越觉得这个少年顺眼，到最后两人竟然越聊越投机。

第37章年夜饭

晚上吃饭之前叶老太特地和了一大盆面粉，如今并没有所谓酵母粉这样的东西，面粉发酵一般都是放在温热的地方进行自然发酵，这样做出来的面食难免会带一股酸味，味道并不是很好。

所以叶家选择了另外一种发酵的方式，那就是在面粉里倒入适量的酒和白糖。

如今的粮食酒里含有适量的酵母，一定程度上可以用来代替酵母粉，而白糖也是一种可以加快发酵速度的调味料，并且加了糖的馒头口感会更松软香甜。

在叶老太的搅拌下，面粉和酒水混合物渐渐凝结成絮，一直到盆里面絮变成面糊的时候就可以盖上一块布将其放在院子里。

等第二天早上叶老太再将盆端进来的时候，盆里的面糊已经完全呈现出蜂窝状。

这种情况就证明面糊已经发酵完成，可以往里面倒入新的面粉进行新一轮的搅拌，随着叶老太的动作，白中透着微黄的小麦粉洒在面糊上，稀疏的面糊再次凝结成面絮。

接下来的步骤就是揉面了，叶老太在案板上铺上一层薄薄的面粉，然后把盆里的面絮倒上去，经过不停的拉伸，面团逐渐变得光滑且蓬松。

将光滑的面团放进盆里，她伸手把湿润的布扯过来重新盖上，这是为了保持面团的湿度，紧接着端着盆将其放在火炕中间，大约等一刻钟盆里的面团就可以醒发成功，成功的标志是面团涨大一倍，同时表面会出现很多蜂窝状孔洞。

叶大嫂几个这时就可以挽挽袖子上前帮忙揉面，她们都在手上涂了一层猪油，这可以让面团不至于沾到手上揪不掉。

她们将面团搓成长条，用刀切成等大的小剂子，然后团成相似的小圆团，每个都有掌心那么大。

叶母边揉边说：&ldo;咱们这儿的规矩就是腊月二十九蒸馒头，等一会还得在馒头上用茜草水点上一点红点。

&rdo;

这是在给褚绪风解释。

茜草是一种常见的小草，将其碾碎后滤出的汁水可以用来染色。

叶瑜手里也拿着一块面团，这是刚才叶母见他好奇特意揪下来给他玩的，但他并没有玩，只学着他娘的手法将面团团圆，然后把光滑的一面拍在案板上。