第20章(第2页)
莫文远知道原因,但他近日一心扑在豆子上,其余事一概不管。
……
莫文远提前同买包子的和尚说好,想要借大兴善寺的石磨,慧远得知后当然不会不同意,他好奇于莫小郎君又有什么奇思妙想。
这日,胖和尚不了亲自前来,还多带了一匹驴子,言明帮他驮豆子,八筐豆子分装在两匹驴身上,莫文远高高地坐在驴背上,像是快乐的放驴娃。
不了道:&ldo;你又要做何吃食?&rdo;他眼中涌动着对美食的渴望。
莫文远道:&ldo;我上回读杂记,看见淮南王在八公山上同方士炼丹,得菽乳。
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&ldo;书中言明菽乳味甘滑嫩,又有豆子的清香,我欲还原菽乳,大师你看如何?&rdo;
不了道:&ldo;不如何,还原出来后舍我一碗罢了。
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莫文远道:&ldo;我省得。
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莫小郎君还未遁入空门,在大兴善寺却已很有人气,就连得道高僧都对他另眼相看,寺内不少人得知他要借石磨磨豆子后都放下手中活计,聚在磨坊。
他从驴子上下来,僧人主动帮忙,卸下豆子,来之前莫文远已将黄豆在水中泡过约6个时辰,此时豆子软硬得宜,方便出浆。
豆子从磨盘上方的孔倒入,磨成豆渣浆,僧人早已准备大木桶,盛放乳白色的浆料。
莫文远指挥道:&ldo;在木桶中倒入热水,水量为豆渣浆一半即可。
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忙于雕刻字板的慧空僧人也来了,他看后奇道:&ldo;这不就是磨豆浆的法子?&rdo;
莫文远道:&ldo;到这一步为止,确实是磨豆浆的法子。
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豆浆传说中也是淮南王了刘安所创,据说他在母亲患病期间,将黄豆泡水磨成浆给母亲喝,刘母的病在喝完浆汁后很快就好了。
到唐朝时,豆浆已经成为比较常见的一种饮品,大街小巷都可买到,莫文远的早饭经常就是一碗豆浆一枚馒头。
把豆浆与水按比例稀释后便开始过滤,现代时,莫文远所在的饭店是直接买专门的豆浆过滤布来过滤,然唐代尚未出现棉布,他便估摸着找了细麻布做替代品,效果差不多。
麻布两角被钩子钩在半空中,另外两角由两名僧强体壮的僧人提着,随后将稀释好的豆渣浆倒入麻布中,不断摇摆,直到无水滤出便过滤完毕。
莫文远人小,就在边上指挥,身强体壮的僧人在他的指点下行动。
过滤后直接用细麻布包裹好豆渣,俩僧人一左一右用力压挤包裹,豆浆从布中渗出,跌如锅内。