第92章（第1页）

粗略的算一算，月牙如今已经有了七、八百多两银子的身家。

有了这么多钱不能光存着罢？肯定要想着怎么继续扩大经营。

可是该如何扩大经营呢？

月牙儿有两个想法，第一个是继续开杏花馆的分店。

就像双虹楼一样，寻一个地方，或买或租，开杏花馆的分店。

这是常规的路子，也很可行，只是前期投入比较大。

这样一来，月牙儿手中的流动资金就会极为有限，若日后有什么大好的机会，只怕要因缺钱而错过。

另外一个法子，就是鲁大妞现在在做的这一种。

不开大店，开苍蝇小店。

虽然店面不太阔气，但是收入却是实打实的多，而且因为投入少，回本也十分快。

就如同后世大街小巷遍布的奶茶店，蛋糕店一样，做成连锁的形式。

但这样一来也有一个问题，运输和品控怎么保证？毕竟在这个时候有没有冷链，物流也不是很发达的，从城南到城北，约莫要走一两个时辰。

一些易于存储的东西还好说，可像一些赏味期短的点心，却是万万不能放很长时间。

除了运输，制作也是个难题。

如今在杏花馆做事的人已然有二三十来个，月牙儿不可能个个签身契，人家也不愿意，只能签有年限规定的入职契书。

这样一来，为了保障杏花馆的核心利益——菜谱秘方，月牙儿便采取了分工制作的方式。

专人管专事，做料的就只管做料，捏形状的就只管捏面点，掌厨的也只管下锅烹饪的事，彼此之间互相保密。

倘若要开多个小店，势必要重新调整吃食制作的分工流程。

总的来说，这两种方法可谓是各有利弊，令月牙儿考虑了好一会儿。

月牙儿还没考虑清楚呢，柳见青却给了她一个惊喜。

这日上午，月牙儿才起床，便闻见一阵肉香从厨房飘出来。

她披衣起身，连忙赶过去看。

只见柳见青围在灶台边，正守着一锅油，炸着排骨呢。

这香气便是这炸排骨飘出来的。

见月牙儿过来，柳见青掀起眼皮看她一眼，有些骄傲的说：“我想了想，好像大家都喜欢吃肉，所以我就胡乱试了试这炸排骨。

闻起来好像也行，就要出锅了，你要不要尝尝看？”

月牙儿自然是要试一试味的。

等炸排骨炸至深黄色，捞出来，控油，而后放在盘子里。

炸好的排骨，样子很诱人。

外面有一层酥皮，这是之前提前用调料腌制过的缘故。

选用的排骨都是好排骨，不是小肋排，就是那种带有软骨的猪肉。

一块一块堆在一起、

月牙儿素来喜欢吃有软骨的肉，所以她夹了一块软骨排骨，吹冷了后，送入嘴中。

高温炸制过后的排骨，散发出肉类独有的焦香，入口松脆。

咬破外层的包酥，里边在蛋清里泡过的肉质十分紧嫩，鲜美异常。