第14章(第2页)
“我十二岁跟我妈去了英国,然后又去了法国,所以我会法语。”
他边说边把剩下的食材和佐料从购物袋里拿出,然后抬头看向沈慕泽。
“沈哥,你吃辣吧?”
沈慕泽点了点头,看着又开始忙碌的小家伙,没再打扰他。
宋霖希的注意力又回到了做菜上,他今晚不是为了展现厨艺,而是为了让沈慕泽吃得好。
从前他也见过味觉障碍的食客,有些还是能够尝出一两种味道的。
今晚的主菜,他打算做辣,一是因为沈慕泽的家乡口味喜辣,二是因为哪怕味觉完全失灵的人,还是能够感觉到辣的灼热。
鲜嫩q弹的龙虾已经被切好块,宋霖希快速地将龙虾块均匀地拍上干生粉,锁住水分,然后下锅过油,炸出金黄的表面,诱人的香气瞬间四起。
接着是做麻婆豆腐。
先起锅热油,加入姜蒜和小米辣爆香,再下豆瓣酱炒出红油,最后是加刀口辣椒,一起炒出香味。
锅底制好后,整个厨房已经弥漫着浓郁的香辣味。
宋霖希特地加重了辣度,因为只有这样沈慕泽才能更容易感受到这份辣口的灼热。
下一步他拿起烧开的水壶,往锅里加水,再把切块的豆腐下锅,用生抽老抽白糖调味提鲜。
几分钟后,勾芡三次,最后加入龙虾肉。
宋霖希今天特地挑了这两种质地截然不同的食材。
龙虾肉紧致结实,豆腐丝滑细腻,对于味觉不敏感的人,就更需要在食物的口感上给他们足够的层次,最大限度地提高用餐体验。
主菜出锅,加上事先煮好的龙虾头尾,摆出造型,撒上刀口辣椒和葱花。
这是宋霖希几个月前参赛的菜品之一,只是今天这一盘,要辣得多。
以前能够这么淋漓尽致地做中餐的机会不多,此刻他看着盘里的成品,满足地笑了。
沈慕泽当晚吃到的是一顿中西结合的创意料理。
头盘是鱼子酱生蚝,宋霖希加了秘制的柠檬汁,将半打肥硕的生蚝端到了他面前,然后倒上白葡萄酒。
主菜是龙虾麻婆豆腐,还配了一盘龙虾蔬菜沙拉。
其实从龙虾肉下锅过油开始,沈慕泽闻到的香味就没断过。
此刻他看着盘里麻香十足、色泽诱人的豆腐龙虾,心中更多的是难以置信。
难道宋霖希一出现,他味觉失调的病就真的好了?
“沈哥,你尝尝好不好吃?”
宋霖希清澈的声音将他思绪拉了回来。
“好,辛苦了。”
他用勺子舀了一勺放在碗里,在宋霖希期待的眼神中试了一口。
入口的那一刻,他终于确定他的味蕾完全被打开了。
只是太久没有过这么敏感的味觉,他虽是个能吃辣的人,但这一口辣几乎把他呛出眼泪。
最初的辣劲过后,是饱满的香辣味在口中挑起的龙虾肉鲜香。
豆腐更是饱吸汤汁,软嫩得入口即化。