第86章(第1页)
揉了揉腰,小阳先巡视了一下猪圈和兔子窝。
又给两只母鸡撒了点儿苞米茬子,这才回屋吃早饭。
早饭是煎豆腐干和炒黄豆搭配的米饭。
黄豆是昨天晚上小阳炒的,豆腐干则是用大豆腐切片之后撒盐腌制了一宿,早上起来大壮现煎的。
米饭里混了三分之一的糙米,吃起来口感有些诧异,但是吃下肚子里的感觉却不错。
小阳觉得自从搭配了糙米,不但钱剩得多了,新陈代谢也好了很多。
一边吃早饭,小阳一边想今天晌午到底做啥。
昨天中午木木做的是玉米饼配自己亲手教出来的茄子炖土豆,还有辣炒肉丁。
今天中午还是做饭吧。
炒菜神马对于小阳现在的体力来说有点儿辛苦。
其实主要是因为有点儿懒得动弹,所以他决定做盖饭。
又好吃又容易。
小阳要做的这种盖饭实际上应该叫做蒸饭菜。
就是把米洗干净加水放到碗里,然后放到笼屉里蒸,蒸到一半的时候打开锅盖把准备好的菜放进去,最后一起蒸熟,拿起来就能吃了。
完全就不需要注意神马火候。
饭菜一次搞定,方便快捷,就是不适合经常吃。
干活嘛,是大体力活动,当然要吃给劲儿的东西了,肉是这里不二的选择。
所以今天小阳要做的是蒸肉饭。
对于这种蒸饭菜来说,饭的滋味儿也是很重要的,毕竟菜的分量比较少,就只有在饭里找齐了。
所以最好的方法就是用高汤蒸饭。
以前小阳用的是那种方便速溶的汤包,现在他有了好帮手,就是自己做的那种又干又硬的烤鱼片。
进过多次试验,他目前还是做不出以前那种口感很好的鱼片,但是自己做的这种却可以拿来煮汤,鲜美的味道绝对没人可以抵挡!
而且用这种干鱼片熬汤非常方便快捷,把水烧开,根据水的多少放上鱼片,水开口放上点儿蔬菜和肉粒,一份美味的汤就可以出锅了。
熬出一锅汤,小阳开始洗米。
等把米洗好后,放到四个大碗里。
然后倒入鱼片汤,码放在大蒸笼里。
接下来的步骤就是盖盖蒸了。
在整治的过程中,小阳开始收拾肉片。
去掉过多的肥肉,只留下八分瘦两份肥的部分,然后把肉切成五毫米厚的肉片,再用酱油、盐、糖、酒和五香粉混合了孜然粒腌制。
接下来要做的就是熬浇在饭里的汁了。
用的料跟腌肉的一摸一样,只是多了一点儿醋,又多放了两片姜和葱段。
然后把这些调料放到小锅里,倒上鱼片汤开始熬,小阳又把肉皮切成了小丁放了进去,为的是增香,也是为了增加料汁的浓稠度。