第20章(第2页)
&ldo;你是关西人,应该蛮喜欢清淡的口味吧?&rdo;
&ldo;为了我才特别做的呀?&rdo;
&ldo;才不呢!
再怎么样,我也不会给自己找麻烦呀!
是因为我们一直吃的就是这种口味啦!
&rdo;
&ldo;你父亲或母亲是关西人吗?&rdo;
&ldo;不是,我父亲是东京人,母亲是福岛人。
我们家族里没有一个关西人。
都是东京和北关东一带的。
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&ldo;你这么说我就不懂了。
&rdo;我说。
&ldo;那你怎么会做这么有模有样又正统的关西菜呢?有人教你的?&rdo;
&ldo;唉!
说来话长罗!
&rdo;她咬了口蛋皮。
跟着说道:&ldo;我母亲非常厌恶做家事,凡是叫家事的,她一概不做,也几乎不烧饭吃。
而且我们又是做生意的,一忙起来就随便吃,今天从外头叫菜进来吃,明天到肉店去买现成的炸肉饼吃。
从小我就非常不喜欢这样,但不喜欢归不喜欢,我还是无可奈何。
所以只好一次做三天份的咖哩放着每天吃了,直到有一天,那时我念初中三年级吧?我就下定决心要好好地做菜吃,我于是到新宿的纪伊国屋去把最高级料理的烹饪书给买了回来,一字不差地完全照着做。
包括选砧板、磨菜刀、杀鱼、削木鱼等等所有的一切。
因为写书的人是关西人,所以我的菜也全都是关西菜了。
&rdo;
&ldo;那今天做的这些菜,都是从书上学来的?&rdo;我惊道。
&ldo;后来我存钱,去吃了几次正统的怀石料理,就把味道给记住了。
我的直觉很灵的。
尽管没什么逻辑概念。
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&ldo;你真的很行呢!
无师自通。
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&ldo;当时很苦哩!
&rdo;阿绿叹道。
&ldo;因为家里的人对做菜是既不了解也不关心。
根本不给钱买一把好菜刀或是锅子什么的,说是现有的就很不错了。
开什么玩笑嘛!
那种又薄又钝的刀子能杀鱼吗?我这么一说,他们又答说『那就别杀嘛!
』我有什么办法?只好赶紧存钱买利刀、锅子、杓子了。