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定制的锅子?也分为好几种?，有分为多个格子?的分格锅，也有适合一人吃的小锅子?，满足不同食客的需求。

蘸料也分为辣口和不辣的，辣口又有酸辣、香辣、麻辣之分。

云安城居民的口味比较繁杂，有爱吃麻酱蘸肉的，也有爱吃纯辣口的。

姜菀先做了一个麻酱的蘸料。

用蒜末葱花加上小米辣、酱油、豆腐乳和韭菜花，再淋上一些泡过八角花椒等香料的水，浇一些热热的辣椒油，放醋和糖调味，最后兑入麻酱。

点上炭火，在锅子?里?加清水和葱姜蒜，待汤底咕嘟咕嘟烧了起来?，姜菀用筷子?夹着五花肉和肥羊片放进煮沸的锅底里?烫熟，待肉片变得微微卷曲，变了色泽，再捞出，直接浸进锅边盛着蘸料的小碟子?里?。

肥瘦相间的肉片被筷子?压进蘸料里?，来?来?回回翻滚几圈，让蘸料的味道完全洇透肉片。

就这样吃上一筷子?羊肉片，肉的表面是微烫的，鲜嫩中夹杂着麻酱的醇厚香味和略带粗糙颗粒的口感。

考虑到也有很多人吃不惯麻酱独特?的味道，姜菀也准备了另外几样更易于接受的蘸料。

她自己最爱的是酸辣口的，蒜泥加上葱花和辣椒，再兑一些麻油和酱油、醋，辣味不是那么的重，酸味则更开?胃下饭。

若是再小酌几杯热酒，可以说是无比惬意?了。

恰好今日的雨天，阴冷的空气?让不少食客搓着手进了食肆，迫不及待点一样火锅，三两好友齐聚开?吃。

热气?和香气?顺着食肆的窗缝飘出很远。

晚高峰忙碌的间隙，大家也忙里?偷闲塞了些点心充饥。

后来?，姜菀生?怕妹妹饿着，便给?她盛了一碗糯米桂花糖粥。

干桂花是秋日时桂花盛开?时节从院子?中的桂花树上采摘的，姜菀将桂花末洗干净晒干后便一直封存在罐子?里?，今日才拿出来?再度使用。

金黄的桂花末撒在用豆沙和糯米熬出来?的甜粥表面，姜荔吸了吸鼻子?，双手捧着滚热的碗，乖乖坐在厨房角落安静喝着。

等到打烊后，姜记众人才终于有了闲暇坐下来?好好吃一顿锅子?。

姜菀招呼大家：“敞开?了吃。”

看着肉片在冒着泡的沸水里?煮着，姜菀想?起古人似乎把?兔肉火锅叫做“拨霞供”

。

从前不理解这个雅名，今日一见，她顿时觉得很是贴切。

虽不是兔肉，但生?肉片的颜色同样泛着嫣红，用筷子?一拨，便如同云霞翻滚，添了几分绮丽。

好一顿肉下肚，几个人都觉得格外满足。

宋鸢将最后一片肉狼吞虎咽吃了下去，含含糊糊道：“这锅子?吃下来?，整个人都暖和了。”

宋宣前些日子?吃饭时咬伤了舌头，今日不敢吃辣，只用清汤锅底涮了肉蘸着麻酱吃。

他?舔了舔唇，笑着道：“我觉得麻酱很是香浓。”

姜菀舒服地?靠在椅背上，人一旦吃饱了便有些昏昏欲睡。

她又坐了会，这才打起精神同众人一道收拾。

等回了房，姜荔还是一副精神百倍的样子?，在烛火下摊开?了宣纸，说要趁着不困将夫子?布置的作业写了。

姜菀便先去洗漱了。

等她回来?，姜荔依然专注地?坐在那里?，握着笔，面色严肃地?写着一笔一划。

姜菀在她身边坐下，偏头看过去。

姜荔幼时短暂地?学过一段时间的书法，不过后来?学业中断，她渐渐也手生?了。

直到去了学堂，才在苏颐宁的引导下重新开?始逐字练习。

看着姜荔写得专注，姜菀心念一转，从一旁的柜子?里?拿出了那本字帖，就着亮光翻看了起来?。

可以看出，顾元直在编写此本字帖时充分考虑了初学者的诸多问题。

从落笔的力道到笔触的轻重深浅，他?都在例字旁添有详细的注解，简单易懂。

同时，一些常见的错误和不良习惯，顾元直同样标记了出来?。

姜菀轻轻翻动着，指尖摩挲出沙沙的响声。