第13章 碎银好赚可也要有真本事（第2页）

地皮菜洗净先焯水，这个不能久煮，水开倒进去，翻滚片刻立马倒出来，过凉水洗净，尽量挤出水分。

锅中下油，油热倒入部分地皮菜，翻炒出香味加水。

水开便依次放入瘦肉薄片和浸泡的生姜水，然后加入适量盐巴再用锅铲搅拌。

出锅后撒入葱花即可。

前后不过一盏茶的功夫，一道菜出锅，看上去还挺养眼的。

“喏，大家可以试试味道。”

唐宁把碗递过去，大大方方的开口。

转身，便去做第二道菜，地皮菜炒鸡蛋。

这也是个简单的菜，大碗中打入五个鸡蛋，再倒进去挤干水的地皮菜，加上小半蒜苗丁撒入食盐，再用筷子搅拌均匀。

锅中倒油，油热便用铲子浇着润锅后把油倒出来，这一步防止鸡蛋粘锅。

再次倒油，油热立马将搅拌好的鸡蛋地皮菜倒进去让它慢慢成型发出香味再翻面。

直到所有水分炒干，再用铲子将其碾碎，炒至两面金黄即可出锅。

然后是笋子肉片，她没有选择风吹肉是因为没找到。

就直接用五花肉，也没看到干辣椒，直接用辣椒粉。

笋子焯水后切好放一旁备用，五花肉切薄片直接放入烧热的锅中煸出油脂，然后加入蒜片，干辣椒粉翻炒均匀后加入少许老抽上色。

最后倒入竹笋翻炒均匀，出锅前加入蒜苗和食盐，翻炒几下就出锅。

这道菜一出来，真的是色香味俱全。

当她端过去的时候，发现前面两个菜已经空盘了，一干人意犹未尽的看着她，尤其是杨叔，瞬间变成了慈祥老人。

唐宁不适应的笑了两声，把菜一放就去看最后的鸡汤了。

当揭开盖子，浓郁的香味扑鼻而来，自己带的不是干蘑菇，她最终还是放弃取用。

找了些枸杞撒进去。

鸡肉捞出来撕碎，调了些料汁拌进去。

鸡汤原汁原味，鸡肉不柴不膩，没两下连盘子都被舔干净了。

“小兄弟，你叫什么名字，家住何处？可以的话我这里提供住宿，你明天就来掌厨吧。”

杨叔笑眯眯的问向她。

掌厨两字可轻可重，而在这里无疑是对她厨艺的认可。

可是，唐宁志不在此，因为做个厨师，累死累活就一点死工资。

她要的是大量的收入，稳定的财路。

犹豫片刻道，“承蒙厚爱，小弟暂时没这个打算，如果可以我能提供各种新鲜的菜，或是有贵客我可以做一桌或是几桌新鲜菜式。

不过这钱也要给的合理，如果顾客吃的不满意就不收分文劳苦钱。”

这条件放在外面人家鸟都不鸟她，可这是食客来酒楼啊，缺啥就是不缺钱。

杨叔二话不说就答应了，“成，今天就有贵客，这菜单你来出。”