第31章 老板这糖水是你煮的吗（第1页）

姜汁撞奶。

准确来说是一道甜品美食，而不是糖水。

但其是传统甜品，也归属糖水范畴。

主要由姜汁和牛奶制作而成。

它具有香醇爽滑、甜中微辣、风味独特的口感，并且还具有暖胃解热的作用。

传统的姜汁撞奶制作方法中，"

撞"

的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

它的制作方法有多种，包括将姜汁和牛奶混合后静置凝固、用蒸锅蒸煮牛奶和姜汁等。

姜汁撞奶的主要材料是姜汁和牛奶。

其中姜汁的用量和牛奶的用量会影响成品的口感和质量。

在制作过程中，还需要注意牛奶的温度和姜汁的浓度，以确保成品的质量和口感。

因此，在制作的过程中林枫显得有点小心翼翼。

先把食材准备好。

生姜、全脂牛奶、白糖和淀粉。

生姜一个个清洗干净，然后切块榨汁。

榨好的汁过滤到碗中备用。

在这个过程中，过滤一定要仔细，千万不要有姜的碎屑什么的，不然会影响成品的口感。

接下来，将准备好的牛奶倒入锅中。

再加入适量的白糖和淀粉，搅拌至均匀。

差不多了把锅放上灶台，用小火加热，并且不停地搅拌，直到牛奶变得粘稠，呈现出糊状。

最后，将提前准备好的姜汁倒入牛奶湖中，搅拌均匀。

“呼！”

做到最后一步的时候，林枫很是松了一口气。

姜汁撞奶的制作有些麻烦，很是繁琐，花费了半个多小时的时间才完成一锅。

这时候，同样的，需要冷藏。

冷藏后的姜汁撞奶口感会更加爽滑，而且成型度和口感也会提升很多。

否则的话，一个不留注意，做出来的姜汁撞奶不成型，散成了汤汤水水。

那就尴尬了。

林枫自然不用担心这个问题，将做好的姜汁撞奶放入冷藏柜。

这个时间点，冷藏几个小时。

等快到12点的时候，正好取出来去摆摊。