第22章(第2页)
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苏格雷眼珠一转,说:&ldo;妹妹,你若不服气,就请给俺支两招做菜的功夫,如何?&rdo;
苏芳菲笑道:&ldo;这有什么难的。
人家是女生,自然要推荐给广大的女生吃的养颜菜。
你要说我馋吧,其实也不能叫馋。
民以食为天嘛,只能说人们都有喜欢好吃的自然想法。
从小我就比较喜欢吃,而且对同一原料不同做法的食物可以判断出来哪种更好吃,营养更丰富。
尤其对素菜来说,基本上十拿九稳!给你们讲个小故事,还记得五岁那年,家里栽了几棵西红柿,大概在6月份还是几月份了,有点忘了。
反正就是西红柿刚刚结了果,要泛红的那一阵子,有一个西红柿的尖儿泛红了,被我发现,顺势就咬了一口,但觉得不太好吃,也没摘下来,就让它残缺着在西红柿秧上挂着,后来被爸妈发现,把我好一顿取笑,到现在都成了家里回忆当年一点一滴的笑料了,也由此给我留了个馋嘴的说法呢。
呵呵。
不过长大以后,我的做菜手艺还不错,至少可以做得像模像样。
今天本姑娘就小露两手,介绍两个我做过的菜,味道嘛主要依据我的口味了。
第一道菜名字叫碧海虾仁。
其实做起来很简单,主要因为我爱吃虾仁也爱吃西葫芦。
买一个稍大些的西葫芦,洗净,去掉后把儿,然后把西葫芦拦腰切断,再把每一段依十字形纵向切成四段,然后再横向切成厚约2毫米的片儿,尽量保持均匀。
这个过程中可以抓一把干虾仁泡在水里,既要洗掉一些不干净的东西,还要让它不那么咸,另外变得稍微软一些,吃起来就不会很硬了。
切好西葫芦后,把它装盘待用。
然后切些葱花、姜末,在锅里加少许花生油,烧至7成熟的时候,先放适量的花椒面,然后把葱花和姜末放入,差不多有些微糊的时候,再把泡好的虾仁捞出放入锅里炸一下,随后就把西葫芦片倒入锅里,来回翻炒,翻炒五秒钟后放些许酱油,继续翻炒,想吃鸡精或味精可以少放一点儿。
当西葫芦不再是硬生生的白色,而是变成了微黄还有点透明感的时候,就证明快好了,此时放入适量精盐,几滴陈醋,再来回翻炒数下,可以看到西葫芦片都变得软而微透明,香气已经出来,就可以出锅了。
这道菜味道咸淡适口,西葫芦的清香和虾仁特有的海鲜味道混合,比较爽口,西葫芦片爽滑滋润,油香味浓,好吃着呢。
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610意外
吴提听得一愣一愣,想不到毛手毛脚大大咧咧的苏芳菲竟如此能做菜,便问:&ldo;那第二道菜是什么?&rdo;
苏芳菲笑道:&ldo;第二道菜名叫香辣泡菜。
这是我跟我妈妈学的。
原料很简单,圆白菜一个,胡萝卜两根,红尖椒适量。
先把圆白菜洗净,去掉根部,然后依大约宽度在5毫米左右来切成条,不用切得太散。
胡萝卜最好用专门的刷子刷,去掉缝隙中的泥土,然后去皮。
切成长约4厘米,厚约3毫米的片。
找一大些的够深度的容器,把切好的圆白菜和胡萝卜放入,撒上一些盐先腌一会儿。
然后把红尖椒切成小段儿放进容器里,再放进去一些姜丝。
最后加入适量的白糖、白醋,没有白醋用陈醋也可以,我就是这么做的。
再放一些精盐到里面,把它们搅拌得均匀些,放到冰箱里,扣上一个盖子。
等两天就可以拿出来吃了。
这道泡菜微辣,咸酸可口,口感清爽,胡萝卜和圆白菜都有一股艮劲儿在里面,嚼起来比较好吃,而且做法是非常简单的哦。
雷子,我说的怎么样啊?&rdo;