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接下来是生煎，这门手艺主要是孙媪学。

前面吴三已经帮着和面醒面了，现下可直接调肉馅。

肉馅要多汁，可分次倒入一小碗葱姜水，顺时针搅打均匀。

众人一同帮忙，将面团擀成面剂，放入鼓鼓一团肉馅捏合成包子。

“女郎可是要做蒸饼？”

吴三以为萧懿要做猪肉包呢。

“否，将此锅刷上薄油，摆上肉饼坯。”

花了大几百钱的平底铁锅总算派上用场了，这一锅可以煎百来个包子。

在锅中稍稍醒发后，包子鼓囊了一些，上小火慢煎，煎至底部发黄，倒入沸水没过锅底，焖盖半刻，起锅撒上葱花和胡麻。

“好了。”

在六双瞩目的眼睛中，生煎出锅了。

“嘶”

“烫”

闯祸了，萧懿假笑求饶，忘了提醒里面的汤汁很多了，大家舌头还好吧？赶紧补救：“淋入醋汁更美。”

主菜烫着舌头也丝毫不减大家干饭的热情，第一只囫囵吃了，像是猪八戒吞人参果，到第二只才想着认真品尝其中滋味。

这个本应该称为蒸饼的面饼，现在换了一个活法。

阿田先咬破一个口子，吸入汤汁，猪肉精华都炖入了汤里，浓稠鲜美。

再将醋汁沿着破口滴入，大肆送入嘴边咬一口，酸中和了肉的油腻，底部酥脆，外头又柔软无比，对比强烈却又融合恰到好处。

“太好吃了！”

阿田眯着眼回味着。

阿宇把手指头舔了一遍，他一时心急，已经抛弃筷子直接上手了。

自此萧懿已经成为他心目中最有本事的人。

“女郎真厉害！”

趁大家鸣金收鼓、肚圆歇息，孙媪作为日后这道小吃的负责人，关心询问，“还不知此菜叫甚么名？”

“此乃福禄生煎。”

萧懿不假思索，和福鼎肉片凑成双胞胎兄弟，多好记。

两样小吃把全家老老小小全部收服，程娘子和孙媪率先开启了学徒工生涯，每日剁肉起锅，拉着人试味。

东西再好吃也耐不住天天吃，还要被追问“较女郎做的如何？”

连阿宇都晓得躲着她两呢。

不过马上吴三、方大也要步入拉人试吃的后尘了。

鱼从背部开刀去内脏，鱼皮连肉开几道花刀，方便入味。

吴三郎擅长烹鱼，杀鱼也是他全程包办的，这几下刀工利索又干净。

将鱼放盆里，浇上酒，撒上胡椒粉和盐，抹匀。

用手揉搓香葱，挤出汁水滴到鱼身，再将揉过的葱上，姜片横铺。

这样腌制一刻钟以上，入味去腥。

趁这段时间把配菜切上，萧懿动嘴，吴三、方大动手。