第79章(第2页)
[萨评:现代的酒,大致可以分为啤酒,黄酒,果酒,米酒,白酒,根据宋代的《酒谱》和考古发现,宋代没有啤酒,其他四种酒则都已经出现。
那么,武松豪饮的十八碗&ldo;三碗不过冈&rdo;,哪一种酒更有可能呢?其中,我首先排除掉了白酒。
因为宋代白酒仅见于考古发现,尚未形成规模,按照《本草纲目》的记载,施耐庵时代,民间普遍认为白酒始自元朝。
另外,武松也是人,除非他的排泄系统很特别,否则真的喝掉十八碗烈性白酒之后,不要说打老虎,只怕不急性酒精中毒都困难。
所以,施耐庵写武松喝酒,其饮用的,应该不会是白酒;宋代果酒酿造技术尚在起步,主要依靠自然发酵,口感较差,难以达到让武松如此赞美的水平,果酒的可能性也不大;这样,武松所喝的酒只能在黄酒,米酒之中选择。
那么,究竟是米酒还是黄酒呢?且看《水浒传》店小二的一段话:&ldo;俺家的酒虽是村酒,却比老酒的滋味&rdo;,老酒,便是长期存放的黄酒,经过长期的窖藏,黄酒会变成澄黄乃至微红的颜色,是为上品,所谓&ldo;状元红&rdo;,&ldo;女儿红&rdo;就是此物,酒虽好,制作工艺复杂,时间长,非富豪官府等处难有。
从店小二的话来看,这店里的酒显然与黄酒是有区别的,是&ldo;村酒&rdo;。
那么,按照排除法,这种酒显然只能是米酒了。
假如认为这个证据不够可靠,书中恰好还有对于&ldo;村酒&rdo;的描述。
第75回&ldo;活阎罗倒船偷御酒,黑旋风扯诏骂钦差&rdo;里面,提到阮小七用村酒偷换御酒,用的手段是&ldo;水手道:「船梢头有一桶白酒在那里。
」阮小七道:「与我取舀水的瓢来,我都教你们到口。
」将那六瓶御酒,都分与水手众人吃了,却装上十瓶村醪水白酒,还把原封头缚了,再放在龙凤担内&rdo;–宋代御酒当是长期窖藏的黄酒,梁山将领后来一看便分辨出阮小七的西贝货不是御酒,显然这种&ldo;村醪水白酒&rdo;与黄酒外观区别很大。
村酒称为&ldo;村醪水白酒&rdo;,难道是白酒么?其中一个&ldo;醪&rdo;字暴露了它的身份。
今天陕西著名的米酒黄桂稠酒,就又叫白醪酒。
其色白浊,味道甘美,确是一种另类的&ldo;白酒&rdo;。
由此观之,个人看法武松打虎前豪饮的十八碗村酒,最大的可能是酿造较好的米酒。
值得一提的是连喝十几碗酒的,水浒中颇有些人物,如鲁智深在五台山也有类似纪录,但武松酒量确属较高,按照苏州评话说法,武松尽管豪饮,但一生只醉三回。
第一次,景阳冈打虎,是酒确实好;第二次孔家庄斗孔明孔亮,是村老恐他去了无人对付这两个呆霸王,不断劝酒;第三次曾头市怒战史文恭,是心痛晁天王之死。
比之浅饮辄醉,醉了就管不住自己的宋江之流,要好得多了。
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2007-05-1611:11:23
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受编辑朋友的委托,作的一些评点。
文章是人家的,萨只是加个尾巴而已。
作者原文:潘金莲害死武大郎的砒霜其实是良药?