第63章（第1页）

注云：&ldo;姑恶鸟名，蚕月最多。

野蔷蔽开白花，田家篱落间处处有之，蒸成

香露，可以泽发。

&rdo;又云：

鸭馄饨小漉微盐，雪后垆头酒价廉，

听说河豚新入市，萎蒿荻笋急须拈。

注云：&ldo;方回题竹杖诗，跳上岸头须记取，秀州门外鸭馄饨。

&rdo;王诗云：

西风策策碧波明，菰雨芦烟两岸平，

暮汐过时渔火暗，沙边觅得小娘怪。

注引宋吴惟信元王逢简句外，只云&ldo;俗呼蛏为小娘蛏&rdo;。

以上注法或是诗注

正宗亦未可知，不过我总嫌其太简略，与《食味杂咏》相比更是显然。

&ldo;南

味五十八首&rdo;之十六曰《喜蛋》，题注甚长，今具录于下：

古无蛋字，亦无此名，经传皆作卵，音力管反。

《说文》，■，释

云，南方夷也，从虫延，声徒旱切，在新附文之首，是汉时本无此字，

故叔重不载而徐氏增之。

《玉篇》仍《说文》不收，《广韵》则亦注为

南方夷，至《唐书》柳文皆以为蛮俗之称，《集韵》并载■■，要皆不

关禽鸟之卵。

今自京师及各省凡鸟卵皆呼为蛋，无称为卵者，字从虫从

延，本以延衍卵育取义，蛋则■省也，考《说文》卵字部内有■字，卵

不孚也，徒玩切，与蛋为音之转，盖古人呼不以之孚鸡鸭之卵而徒供食

者即以孚之不成之卵名之，因而俗以蛋抵■也。

隋唐前无■字，亦无此

名。

元方回诗曰，秀州城外鸭馄饨，即今嘉兴人所名之喜蛋，乃鸭卵未

孚而殒，已有雏鸭在中，俗名哺退蛋者也。

市人镊去细毛，洗净烹煮，

乃更香美，以哺退名不利，反而名之曰喜蛋，若鸭馄饨者则又以喜蛋名

不雅而文其名，其实秀州之鸭馄饨乃《说文》毈字之铁注脚也。