第88章（第1页）

腊肉和火腿的腌制其实也很简单，盐用的多点而已，先腌后晒，特别是腌晒过后，拿到厨房挂在灶口上，每天做饭时的烟熏火燎，完全不用担心会坏。

这种烟火熏出来的腊肉火腿，虽然外观不太好看，可是洗净后不论是蒸还是炒，那真是美味。

猪舌、猪肝、猪心这些也都能腌晒，腌晒过后吃起来有种特别的味道。

野猪的油不多，没有家养的猪那么多的板油，可也取出来不少油，直接锅里加点水，熬猪油。

熬下的猪油渣，也是难得美味，特别是趁热吃，嘎崩脆特美味。

要是加点萝卜干炒的吃，也是极不错的。

腌完香肠、腊肉、火腿后，张家便开始做午饭。

午饭相当的丰盛，这也是一顿极不错的杀猪饭。

张超自告奋勇，充当了今天这顿杀猪饭的主厨，而七女八女九女三人则是张超的助手，小十三他们几个则充当切菜工。

红烧肉、小炒肉、红烧狮子头、血肠、黄豆炖猪脚、萝卜炖排骨、炒猪肝、拌耳丝、烧猪尾、炖猪头、炒猪血，就连后世人普遍不吃的血脖，也都剁了和酸菜以及新鲜的冬笋，炖了一大锅酸菜冬笋煮肉片。

王家的屋里，摆了整整四张桌子，王老伯把王家庄的各家男人都叫过来一起吃这杀猪宴。

桌上那满满一桌各式各要样的猪肉宴，看的王家庄的男人们都目瞪口呆，他们没想到一头野猪居然能做成这么多道菜。

尤其是这许多菜都是炒菜，这是他们不曾吃过的。

若不是调料和配菜不足，张菜完全可以拿这头野猪做出一百零八道全猪宴来。

第55章猴儿酒

厨房的炒肉，厅堂火塘里的炖猪脚，都散发着阵阵诱人的肉香。

小孩子们欢快的在屋里屋外奔跑着，手里拿着一根根大骨头啃着。

几只土狗在后面追逐着，等着小孩子吃完后把骨头扔下来。

左邻右舍，三亲四戚，亲朋好友纷至沓来。

乡下人难得吃到一次肉，王家庄不少人会打猎下夹子，倒还好一些。

平时偶尔夹到一些大的猎物，有时发现时已经死了，来不及拿去卖，便会自己吃了，招呼亲戚邻居一起分享。

有时把皮子和肉拿去卖，也会留下内脏与亲朋分享。

因此，王老伯今天为招呼女婿和女婿的朋友，并没有把野猪拿去卖了，而是干脆请来亲朋一起吃。

席上香气四溢，令人垂涎欲滴，王老伯招呼着客人们纷纷入席。

不过大家也没有哪个空手来，接到邀请前来的，都带着礼物而来。