第70章（第1页）

第一次夸他的时候，宋时来高兴得不行，眨眨眼睛道：“原来我还有这样的天赋，我来尝尝……”

结果一筷子的炒土豆丝一入口，立即就呛住了，连忙吐出来到处去找水，回头来跟她不可思议的说：“我以为还真的是很好吃呢，又酸又咸，你怎么吞下去的？”

“不要紧，有心就能做好了。”

苏慕言笑着安慰他，“我们还是换一道简单的菜来学好了。”

那就学炒鸡蛋吧，宋时来一听就得意洋洋的道：“我会煎鸡蛋的，炒鸡蛋还不是小菜一碟？！”

苏慕言笑着递给他两个鸡蛋，“你觉得炒鸡蛋简单？大话不要说太多才好噢……”

宋时来不相信她的话，结果就这么一道菜他就学了几天，不是炒胡了，就是炒焦了，有时又老又硬，有时还有一股蛋腥气。

他这才不得不承认，苏慕言在这件事上一个字都没有说错，炒鸡蛋真是不简单呐！

苏慕言看他苦着脸看着她，忍不住一直在笑，宋时来有些尴尬，“喂……再笑就要抽筋了喂！”

“好吧好吧……”

苏慕言咳了一声，努力的咽下喉咙里的笑声，拉着他走到流理台前，“我来做一次，你看好了啊……”

她重新拿了两个蛋磕进碗里，加了点凉水，用打蛋器把蛋打匀后又加了小半勺的盐，等到锅热后往锅里倒了油，等油热了，把蛋液倒进去，一个圆圆的煎蛋就出现了，等差不多了就给它翻个面，然后用锅铲切了几下，翻炒了一下就装盘起锅。

苏慕言把那盘炒鸡蛋递给宋时来，侧着头问他：“你记住了没有？”

宋时来用手指捏着一块鸡蛋放进嘴里，香气四溢又十分嫩滑，不由得奇怪，“为什么要加水？”

“鸡蛋储存过程中，里面水分不断挥发。

冬夏冷热不同，储存时间长短，挥发出的水分量不同，补加的水或酒的量也不同。

如果不补加水分，很容易将鸡蛋炒老。”

苏慕言比划着给他解释。

宋时来恍然大悟的点点头，又问：“我见你倒了油要等一会儿才放蛋液下去，为什么呀？”

苏慕言又给他解释道：“你要先将锅加热，然后再放油。

一定要锅热后再放油，不能放油后再加热，否则容易将鸡蛋炒粘锅。

油七成热后将鸡蛋下锅翻炒。

注意油一定要七成热以上，否则油不热，鸡蛋的腥气不会由于高热分解挥发出去。”

“怪不得我炒的都不成功呢……”

宋时来猛点头，一脸的原来如此的表情，“就是个看起来那么简单的炒鸡蛋，原来还会有这么大的学问。”

苏慕言递给他一个生鸡蛋，“所以呢，宋老师，大厨之所以是大厨，自然有他的过人之处，你们不也一样么，教授和副教授职称会不一样，自然也各有不同呀！”

“还要来啊？！”

宋时来见她又递过来鸡蛋，颇有些无奈，“不是有了菜吗，再做不就多了吃不完了么？！”

“才两个，哪里多了！”

苏慕言硬是把鸡蛋塞进他的手里，“再说了，你那么确定你能成功了？”