第719章 制作地瓜粉条（第1页）

估摸着时间差不多到了，陆乔乔等人便将瓦锅里的棕榈果捞出来。

煮了将近五六十分钟，锅中的清水早已经变成了浑浊的黄色，看着有点不可描述。

陆乔乔她们准备采用最传统的非洲压榨法，对这些棕榈果进行处理。

首先要做的，便是将棕榈果给砸扁，让其果肉分离，并将果核剔除掉。

原本质地坚硬的棕榈果，煮了这么久之后，果肉变软了不少。

用洗干净了的岩石轻轻一砸，棕榈果肉便变得软趴趴，轻而易举便能将果核给分离掉。

接着，将去除了果核的棕榈果肉收集在一起，继续用岩石捶打，务必要把所有果肉都砸得烂糟糟。

因为棕榈果肉中含有大量的丝状纤维，所以捶打果肉的时候，需要不小的耐心。

等这些金黄色的棕榈果肉被捶打成烂糊糊后，将它们重新放入瓦锅里，并加入清水，继续大火熬煮。

在煮制过程中，部分棕榈果肉会渐渐软化、溶解、继而消失不见。

等锅中几乎没有金黄色的果肉，只剩下煮不烂的果皮和丝状纤维，便可以将它们捞出来，并用细布过滤。

这用来过滤的细布，是李雪梅的一截衣裳布料，还是挺好用的。

之前过滤地瓜浆，也是用的它。

隔着细布，将棕榈果皮和丝状纤维中的水分给挤掉，便能得到小半锅金黄色的浓浆。

棕榈油的密度比清水小，所以沉淀一会儿后，便能看到薄薄一层的油花浮起来。

他们可是有五个人，那区区六七十斤棕榈果，看着好像不是很多。

但实际操作起来，还是挺费精力的。

也不知花了多长时间，他们才把煮熟的棕榈果砸碎、去核，然后进行二道大火熬煮，以及过滤得到浓浆。

因为油水分离需要不少时间，趁这功夫，李雪梅她们计划对先前得到的地瓜粉进行处理，制作成地瓜粉条。

首先，取一小部分的地瓜粉加凉水溶解成地瓜粉浆。

然后，将地瓜粉浆倒入锅中小火慢煮。

原本雪白的地瓜粉浆，渐渐变成了透明色，并鼓起了一个个小泡。

随着水分的蒸发，地瓜粉浆很快又变成了粘稠的糊糊。

这是制作地瓜粉必不可少的步骤，叫做打熟芡。

熟芡打好后，可以少量多次往里头加入碾碎的地瓜粉，并将其和成软塌塌不成形的稀糊。

这些步骤，李雪梅和陆乔乔重复了很多遍，所以一点也不生疏，操作起来可谓得心应手。

何彦昌还是头一回见，所以看得格外仔细，想瞧瞧这地瓜提取出来的粉未，最后能变成什么好吃的玩意儿。

在李雪梅与陆乔乔处理地瓜粉的时候，陆福生正在用烧红的细树枝，在竹节底部烫出了一个个小洞。

这活不需要技术含量，但很考验耐心。

所选的树枝不能太粗，否则烫出来的洞太大，做出来的粉条不好看。

但也不能太细，不然烫出来的洞太小了，粉浆流下来的时候，会出现断断续续的现象，导致粉条不能很好地成型。

花了好些功夫，陆福生才在某个竹节上烫了十几个大小均匀的洞。

接着，他往这个竹节里倒了一瓢清水。

下一刻，十来条粗细均匀的水线从竹节下方漏下来。

为了实现一步到位，顺顺利利地制出粉条，在正式操作之前，李雪梅和陆乔乔不忘将准备工作给做好。

首先，她们找来两根长长的竹枝，用来夹粉条。