第53章（第1页）

小插曲过后，三人开始准备下午的糕点。

这次做昨日没来得及做的泡芙。

何老师傅闻言，变成了拿着冰糖葫芦就能快乐的老顽童。

第42章何老师傅的矛盾体

高瑶把制作淡奶油的食材都准备好，全都按比例倒入一个碗中，让元小子做淡奶油这个苦力活。

元小子一脸傻笑接过，一点也不嫌累。

接着，高瑶拿起十个鸡蛋，这不禁让她想起自己摔了的那几个鸡蛋，微微心痛一会儿，她把鸡蛋打入碗中，用棒槌打散。

再准备适量的面粉，用筛网过筛，先放到一边。

在现代，做泡芙皮需要用黄油，这里只能用味道不那么大的玉米油来代替了，将玉米油，牛奶，水，白砂糖，按照比例放入锅中，开着小火进行加热，煮开以后倒入面粉之中。

“元小子，过来，帮嫂子搅一下。”

高瑶用手肘撇了撇发梢。

元小子闻言，立即停下手中的动作，一脸殷勤跑来接过锅铲，在锅内快速搅拌，在他的努力下，面糊慢慢融为一体。

等到面糊出焦化现象，看到锅底形成一层薄膜便把锅放到另一个没有生火的灶上散热。

整个过程，高瑶行云流水，一丝不苟安排着，看得何老师傅满是敬佩与得意。

看，这就是他的徒弟。

虽然他根本没教过什么。

想到这里，何老师傅心虚摸了摸鼻子，他这个便宜师父做得可真轻松。

散热后，把提前准备好的鸡蛋液分次加入，每次加入都需要搅拌面糊直到均匀，这个操作是最累的。

高瑶边指挥着元小子，边注视着他的动作。

每次放入搅拌均匀后，她都让元小子把锅铲提起，看看面糊的情况。

直到完全呈现可以慢慢滴落的状态。

最后一步则是把完成体的面糊放入烤箱中。

这边没有烤箱，但在京城做官的老爷回来后便传颂了窑鸡这份美味，钱家有一个简易版的窑灶。

这在现代并不复杂的动作，在古代却要掌握好火候。

为了不让面糊全军覆没，高瑶打算一次放入几个试探火候情况。

直到做出好吃的泡芙皮再大量烘烤。

她让元小子去烧火，自己则用勺子把面糊一勺一勺舀到盘子里，用手指沾沾水把泡芙尖角抹平。

然后在表面撒一些水，放入窑灶中。

烤火的过程，需要一刻钟的大火，在转为一刻钟的中大火，因着古代根本没有温度器，高瑶只好自己预测。

反正现在离老太太醒来还有好些时辰，完全可以试错好几次。

第一次火候终于结束，大家万众瞩目期待着，高瑶慢慢打开门灶，却发现泡芙皮烤焦了，黑乎乎好几团。

看到此，她忍不住挂相难受起来。

元小子看着有些失落的高瑶，安慰道：“没事，不是还有好多面糊吗。”