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叶青云把皮冻快速剁碎，掺入剁好的肉馅儿中，搅拌均匀，这样，等生煎受热时，皮冻就会化开，变成美味的汤汁。

现在夜间还冷，是以肉皮汤还能冻住，再等一阵子，怕是只能做没汤的生煎了，古代没有冰箱，做吃食总归不太方便。

到了地方后，把东西规整好。

引子不是酵母粉，发出来的面是酸的，需得加上碱水中和一下。

叶青云先去揉那盆发酵好的面，掺了适量的碱水和干面粉揉均匀，搓条切剂子擀皮，比饺子皮厚点，也比饺子好包多了。

那二人也很快上手。

然后平底锅里放上油烧热，把生煎一个一个放进去，待到煎得底皮略黄时，倒入半碗稀稀的面糊水，“磁啦”

一声，热气和油香味儿窜了起来，盖上盖子闷一会儿，水渐渐收干时就可以起锅了，撒上一点翠绿的小葱花和炒熟的芝麻，鲜香诱人。

早有一圈人围着在看，锅盖掀开时香气扑鼻，待成品出来时更是令人食指大动，热气腾腾，底壳金黄酥脆，外皮油亮，点缀着青葱芝麻。

小摊贩李阿六也围着看一会儿了，自己拿了一个碗，挤到跟前打招呼：“你们家又做好吃的啦？先给我来两个尝尝。”

“好咧！

别烫着了。”

叶青云先给他铲了两个。

边上的人见状，都没来得及问价钱，直接喊道：“快给我盛一碗，我先到的，等好久了。”

其他人也争先抢后地要尝鲜。

叶青云本想自己先尝尝味道都来不及，忙道：“大家不要急！

都有，很快的！”

他迅速把这一锅铲到干净的盆里，让大哥开始煎另一锅，这才拿起油纸说道：“这叫生煎包，是干的，但馅儿里有一点汤汁，吃的时候小心烫到，可以包在油纸里带回去，当然如果在这里吃的话，我就给盛在碗里。”

大多数人都选择带走吃，因为还有摊子要看，怕耽误生意，不能离开太久。

因为图省时间包得挺大，卖两文一个，锅也大，一锅能煎几十个，叶青云一边卖一边暗暗心惊，这一锅快有一百文了，看起来比饺子划算，还省事。

盆里很快卖完了，另一锅也马上就好，先买到的人在那开吃，咬一口，皮酥里嫩，再嗦一口鲜美的汤汁，齿颊留香，边上排队等着的人默默咽着口水。

一连卖了三锅出去，才有点剩余的，几个人才得空自己尝尝，叶大哥连声夸好吃，萧鸿默不作声但嘴也一下没停。

叶青云边吃边感慨，自己可真是个小天才，如果再配上一杯香甜的豆浆就更好了，但想到豆浆更难打包，说到底，还是地方有限，算了，等以后有钱租店面时再想这些吧。

差点忘了让林老板尝尝，叶青山先吃饱了，端了一盘子送进布店里。

林友道笑呵呵地说道：“看刚才围了那么些人，我就寻思着你们肯定又搞什么好吃的了。”

叶青山不好意思道：“是云哥儿想的主意，我觉着还不错，林老板你尝尝。”

林友道伸手拿过一个，看起来金黄油亮的，他尝了一下，满口留香，也是连声夸赞着。

街上渐渐热闹起来，又来顾客了，叶青山回到摊位前继续忙活。

上午发面就用完了，也来不及再发，几人又开始做饺子。

有人看到别人带回去的生煎，或是听人说有新品，过来一问却卖完了，脸上顿显失望。

等客人走后，叶青云一脸惆怅地看着包好的饺子叹气：“几天前你还是大家的小甜甜，今天就变牛夫人了，真是光阴难寻，人心易变。”

叶大哥疑惑道：“云哥儿你在说什么？”

萧鸿虽然不知道他在讲什么，但也大概能猜到意思，安慰道：“众口难调嘛，就像有人喜欢吃水饺，有人喜欢吃煎饺，可能过段时间天热了人们又想换口了。”

叶青云正在想事情，只听了半个耳朵，感觉什么东西被漏掉了，忙问道：“阿替，你刚刚说什么？”

萧鸿有点懵：“嗯？水饺，煎饺，天热了？”